有時候買一包豆芽菜，炒一盤又覺得太普通，放冰箱太久還很容易壞掉 😂

前幾天在蔬食福緣會看到有人分享一道 韓式醬燒豆芽菇菇，覺得滿適合平常晚餐想快速加一道菜的時候。

準備黃豆芽、鴻喜菇、紅蘿蔔、板豆腐跟白芝麻就可以了。

豆腐先切成小塊，擦乾水分後下鍋煎到表面金黃，先盛起來。接著放入鴻喜菇跟紅蘿蔔絲炒香，再加入洗乾淨、瀝乾的黃豆芽。

醬汁用1大匙醬油、1小匙韓式辣椒粉、少許糖、香油和半碗水調勻，倒進鍋裡，再把豆腐放回去。

蓋上鍋蓋用中小火煮約5～7分鐘，讓黃豆芽熟透、豆腐也慢慢吸進醬汁。

最後打開鍋蓋稍微收汁，撒上白芝麻就完成了。如果喜歡酸一點的口味，也可以加幾滴米醋。

黃豆芽吃起來還有一點脆度，菇類跟豆腐又很吸汁，帶點微辣的醬香，配白飯感覺很剛好 😋

這種不用花太多時間、食材又容易買到的料理，我覺得滿值得收藏的。

大家平常比較喜歡清炒豆芽菜，還是這種有醬汁的做法？