看好當前最夯的「座位經濟學」，F-美食（85度C）昨（12）日在台中開出台灣首家全新二代店，邁向品牌轉型之路。

    　美食達人集團執行長謝健南指出，台灣345家直營加盟店預計3年內轉型為二代店，逾8成分店擁有內外座位區，預期平均客單價可望提高到100元以上，整體業績可望成長30％。

    　為了回歸咖啡本質，邁向國際品牌之路，85度C經過1年多的調整與籌備，新型態二代店於大陸開出2家之後，昨天在台中市開出台灣第1家全新概念二代店，年底前還將於台灣再開出3家二代店。

    　謝健南表示，近期「座位經濟」興盛，各家連鎖業者無不擴大內座區搶市，85度C台灣首家二代示範店-台中健行店，總坪數50坪、共有68個內外座位區，取代原本一代店的外帶消費模式，全店使用木質裝潢，營造溫暖的居家感；店內設有免費無線網路及插頭和USB充電插座，成為行動辦公室。

    　謝健南表示，過去85度C的店因為型態關係，大多數咖啡是外帶，有的分店外帶比例高達8成；轉型後的二代店，提供消費者更舒適的內用空間，希望內用比例可拉升到5成以上，以咖啡飲品搭配蛋糕、三明治的消費型態，預期二代店平均客單價可從一代店的70至80元，提升到100至110元。

    　由於85度C過去因為店態關係，鄉鎮市店面比重大於都會中心，謝健南說，二代店非常適合都會區，未來85度C在都市中心的比重將會提高，「我們將重返都心！」

    　資料來源:2013/10/13 工商時報  曾麗芳

座位經濟將來繼續發展下去，不知將會演變到什麼程度，假設情境:如果消費者在全球分店消費累積到一定積點，便可在全球重要城市據點分店免費使用VIP休息區(設備提供按摩椅、小型會議室)也可是一個賣點，或許有可能吸引商務客將平常部份商務往來消費從飯店、或高檔次的咖啡館轉移到85度C，而讓投資VIP區的硬體投資不僅是成本，而是創造另一塊市場的生財器具。