早年引進麥當勞、星期五餐廳（T.G.I.FRIDAY'S）及星巴克等知名美國餐廳品牌、被譽為美式餐飲教父的寬達食品董事長孫大強，沈寂多年後，最近再度出手，引進美國時尚比薩品牌「California Pizza Kitchen」（加州比薩廚房），預估要在五年內在台開出十家店。強從小在美國長大，非常看好美式餐飲在台發展潛力，早年就突破限制，陸續引進麥當勞及T.G.I.FRIDAY'S來台，後來因經營績效卓越，合約到期後，陸續被美國總公司買回。台灣麥當勞榮譽總裁李明元就是他所提攜。
加州比薩廚房1985年在加州比佛利山莊成立，以創意手工比薩起家，再融合健康食材及加州風味餐點，很快就吸引湯姆漢克及約翰屈伏塔等好萊塢知名藝人目光，被譽為比薩產業的先行者，品牌在很短時間內就風靡全美，且逐步向海外拓點。

經過25年時間，加州比薩廚房已在全球16個國家開出超過260家餐廳。與其他美系品牌不同，加州比薩廚房容許合作夥伴可以自行開發融合當地風土民情的餐飲，帶動加州比薩廚房在亞洲發展更加快速，目前在日本、南韓、香港、新加坡、印度、菲律賓及中國大陸等地都有分店；台灣第一家店開在台北市信義威秀影城。

「California Pizza Kitchen」富設計感，菜色也以創意料理為主。
孫大強表示，以前在美國就吃過這個品牌，也非常喜歡，但因當時該品牌沒有大舉展店策略，因此沒有機會引進台灣。雙方前年開始接觸，美方看重寬達食品成功經營麥當勞及星期五餐廳的經驗，雙方一拍即合。
他表示，為將原汁原味帶來台灣，寬達總共投資新台幣1億元，其中餐廳相關設就花費5,000萬元，採用全不鏽鋼開發廚房，並花200萬元打造全台最大「比薩窯爐」，引進全新壓麵機，每天手工揉麵。

孫大強表示，經營餐飲業有二點最重要，「創意」和「物超所值」。現在是年經人消費時代，要有創意才能吸引年經人。他舉例，定價3,000元的商品，若能讓消費者感受到4,000元的價值，就可吸引客源。

資料來源: 2011/11/23 經濟日報  黃仁謙