來介紹一下檀島咖啡餅店，檀島咖啡餅店（Honolulu Coffee Shop），常被稱為檀島茶餐廳，於1940年代開業。其第一間分店位於香港島灣仔駱克道，於1990年代搬到軒尼詩道現址。此外，檀島咖啡餅店在1990年代起於中環士丹利街，以及將軍澳連理街均有開設分店。  檀島咖啡餅店以酥皮蛋撻最為著名。其門前對聯以其馳名之咖啡蛋撻作題：「檀香未及咖啡香，島國今成蛋撻國」。據稱該店的蛋撻有192層酥皮，比普通的100層多，特別鬆化香酥(註)。

如果大家只是要買蛋塔或是麵包的話，並不需要走進店內才能購買，店門口附近會擺上一個像是餐車，裡頭放上滿滿烤好的金黃色蛋塔，端看大家要買多少直接跟店員購買即可，因為只有我一人要吃，妹妹也不愛甜食，所以也就只買了一顆蛋塔跟小俞一起共享這192層的酥皮蛋塔。

檀島咖啡餅店--極品蛋塔：迫不及待打開外袋後，近聞一會兒後，只覺得聞起來有著淡淡的奶香，大口咬下後，由於是酥皮蛋塔的緣故，吃起來塔殼層次頗多且皮薄，搭上軟嫩滑口的內餡後，一下子就在口中化開，但卻沒想像中有著香濃的牛奶香味與蛋香，或許因為有點涼掉了，總覺得尾韻有著微淡的蛋腥味，搭上酥皮塔殼後吃多口會有點膩口。

因為我看很多旅遊書與部落格都說檀島咖啡餅店的蛋塔是必嚐的小點心，所以就算平常我不愛吃蛋塔，來到香港後，說什麼也要嚐上一口檀島咖啡餅店的蛋塔，但或許因為我吃到的蛋塔有點涼掉了，再加上尾韻有著微淡蛋腥味，而且總覺少了點奶香味，所以不是很合我的胃口，我在想會不會趁熱吃時就有不同的感受，總之，有興趣的人可以去試試，看看能否嚐到剛出爐的極品蛋塔。

檀島咖啡餅店官網：檀島咖啡餅店

註：擷自維基百科