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| 2007/10/25 00:55:47瀏覽1097｜回應1｜推薦4 | |
東坡肉，配上絕色美景與千古奇才，杭州這方天堂，讓人打從心底喜歡。 偏偏杭州的「三寶」，又另有名主：絲綢是寶，龍井茶也是寶，西湖紫珍珠又稱一寶。天下的好玩意，好像就讓杭州全給領取了，這些全是佔了地利的恩寵。 第一天，身臨人間天堂，親訪比美西子的西湖，環湖一匝，漸近黃昏的景色，使我想起了十景與之相襯的十道美食。 中國人的一句話「民以食為天」，明明白白地說出了這個民族對吃的愛好與重視，露骨地透析飲食文化的特性。美色美景都可以入菜，堂堂搬上宮廷大廳，貢成珍饈佳餚，贈封個好菜名，就這樣一代一代的傳遞出各形花樣的價值。 我們想像一下「西湖十景」的菜餚：柳浪聞鶯、三潭印月、雷峰夕照、蘇堤春曉、斷橋殘雪、平湖秋月、曲院風荷、花港觀魚、雙峰插雲、南屏晚鐘；這麼美的東西，怎捨得入口？光看名目就夠瞧了。 南山路與北山街，這兩條街路，留下深深的印象，令我徘徊流連，心意留駐。 碰巧下榻的旅館位於學士公園附近，第一個夜晚，很愉悅稱心地漫步於夜景中濱湖的南山路。這條路，中國美術學院和展銷法拉利、寶馬、賓士名車商展店同列。新穎與古典兩相交融的風采，天衣無縫構築了優雅雍容的人文圍氛與景觀，隱約散發著華貴，毫無暴富之氣，含蓄的韻味，瀰漫誘人的氣質。美景與美食，就完成在南山路。 我們逛進了人潮滾滾的「西湖春天」，享受杭州的第一頓晚宴。江南第一華美的古都，對我而言，夜晚來臨之際，就像赴一場盛宴，入眼入口皆是美。這家餐廳我們選了樓上臨窗眺望街景的桌位，一路古樹隨風擺姿，西方格調的建築參差其間，就像我們點食的菜餚，中西合璧，饒富情趣和食趣，口感與心情十足的飽和。 江南富庶的杭州，籠括了中國八大菜系中浙菜的精華。 大家同意放鬆荷包，享受一頓稱譽天下的美饌佳餚，如西湖醋魚、龍井蝦仁、叫化童子雞，以及東坡肉等，來襯托不虛此行的滿足感。 我們特意安排了一個夜晚，款款走入幽雅的「雨芭蕉」，阿湧要求了一間特別房，點足了名菜。因著錄攝記載留念，招來了經理，當我們一照面，人情練達的美麗經理，熱絡得叫我們盡情拍攝。我打趣告訴阿如，我們長得太台灣了，不像是他們的同行。 中國的許多佳餚都有生動的故事。 東坡肉，那味道口感依然嚼含在唇齒之間，難道就要留香一輩子嗎？東坡啊！蘇東坡，二度貶杭州，那在杭州的日子，竟是人生中最愜意的時光，上天真是恩待了你。東坡詩文，「蘇堤」和「東坡肉」，就與杭州齊名，如此千千萬萬年傳播到各角落，觸動了每一個遇訪人的心。小鄧（麗君）的水調歌頭，「但願人長久，千里共嬋娟」。唱響了大江南北。 西湖醋魚、龍井蝦仁以及叫化童子雞，那滑嫩鮮新的味覺口感，招魂般地一再回味。 鮮嫩軟滑，清爽不膩的杭州名茶，就在清河坊的百年老店「皇飯兒——王潤興酒樓」又一度品嚐，阿湧點了招牌名菜，「乾隆魚頭」、「宋五嫂魚羹」等，我只記得這兩道有著動人故事的菜餚。話說乾隆第三次南巡到了杭州，避雨到阿興家，吃了半片魚頭，加豆腐與豆瓣醬，配上飯，比御膳房的山珍海味還可口美味。就這般前後來了三次，起了店名「王潤興飯莊」，吃了三次魚頭，成此名菜，當然得了個御賜題字「皇飯兒」，而「宋五嫂魚羹」更感人了；前是皇上，後是平民婦女，反差大，張力也大，吃得大呼過癮。 滿街的名菜，可以皇帝般的吃法，也可以平民化。「叫化童子雞」這一道美食，在「雨芭蕉」吃掉了九十八人民幣，「皇飯兒」的菜單價是五十八元，而六元在清河坊的小吃攤就有得吃。 台灣的小吃，讓生長在這島的人民，逛到那裡，都忘不了那味兒，最叫我饞嘴的肉類獨有台灣豬腳。台灣小吃味道裡就少了皇上的傳說與千年的故事。 品嚐品聞美味，佐料加上一則則的軼聞故事，使這杭州菜系，滲透了一縷縷濃濃的文人詩意滋味。 |
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| ( 創作｜散文 ) |
