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2007/10/25 00:55:47瀏覽1097|回應1|推薦4 | |
東坡肉,配上絕色美景與千古奇才,杭州這方天堂,讓人打從心底喜歡。 偏偏杭州的「三寶」,又另有名主:絲綢是寶,龍井茶也是寶,西湖紫珍珠又稱一寶。天下的好玩意,好像就讓杭州全給領取了,這些全是佔了地利的恩寵。 第一天,身臨人間天堂,親訪比美西子的西湖,環湖一匝,漸近黃昏的景色,使我想起了十景與之相襯的十道美食。 中國人的一句話「民以食為天」,明明白白地說出了這個民族對吃的愛好與重視,露骨地透析飲食文化的特性。美色美景都可以入菜,堂堂搬上宮廷大廳,貢成珍饈佳餚,贈封個好菜名,就這樣一代一代的傳遞出各形花樣的價值。 我們想像一下「西湖十景」的菜餚:柳浪聞鶯、三潭印月、雷峰夕照、蘇堤春曉、斷橋殘雪、平湖秋月、曲院風荷、花港觀魚、雙峰插雲、南屏晚鐘;這麼美的東西,怎捨得入口?光看名目就夠瞧了。 南山路與北山街,這兩條街路,留下深深的印象,令我徘徊流連,心意留駐。 碰巧下榻的旅館位於學士公園附近,第一個夜晚,很愉悅稱心地漫步於夜景中濱湖的南山路。這條路,中國美術學院和展銷法拉利、寶馬、賓士名車商展店同列。新穎與古典兩相交融的風采,天衣無縫構築了優雅雍容的人文圍氛與景觀,隱約散發著華貴,毫無暴富之氣,含蓄的韻味,瀰漫誘人的氣質。美景與美食,就完成在南山路。 我們逛進了人潮滾滾的「西湖春天」,享受杭州的第一頓晚宴。江南第一華美的古都,對我而言,夜晚來臨之際,就像赴一場盛宴,入眼入口皆是美。這家餐廳我們選了樓上臨窗眺望街景的桌位,一路古樹隨風擺姿,西方格調的建築參差其間,就像我們點食的菜餚,中西合璧,饒富情趣和食趣,口感與心情十足的飽和。 江南富庶的杭州,籠括了中國八大菜系中浙菜的精華。 大家同意放鬆荷包,享受一頓稱譽天下的美饌佳餚,如西湖醋魚、龍井蝦仁、叫化童子雞,以及東坡肉等,來襯托不虛此行的滿足感。 我們特意安排了一個夜晚,款款走入幽雅的「雨芭蕉」,阿湧要求了一間特別房,點足了名菜。因著錄攝記載留念,招來了經理,當我們一照面,人情練達的美麗經理,熱絡得叫我們盡情拍攝。我打趣告訴阿如,我們長得太台灣了,不像是他們的同行。 中國的許多佳餚都有生動的故事。 東坡肉,那味道口感依然嚼含在唇齒之間,難道就要留香一輩子嗎?東坡啊!蘇東坡,二度貶杭州,那在杭州的日子,竟是人生中最愜意的時光,上天真是恩待了你。東坡詩文,「蘇堤」和「東坡肉」,就與杭州齊名,如此千千萬萬年傳播到各角落,觸動了每一個遇訪人的心。小鄧(麗君)的水調歌頭,「但願人長久,千里共嬋娟」。唱響了大江南北。 西湖醋魚、龍井蝦仁以及叫化童子雞,那滑嫩鮮新的味覺口感,招魂般地一再回味。 鮮嫩軟滑,清爽不膩的杭州名茶,就在清河坊的百年老店「皇飯兒——王潤興酒樓」又一度品嚐,阿湧點了招牌名菜,「乾隆魚頭」、「宋五嫂魚羹」等,我只記得這兩道有著動人故事的菜餚。話說乾隆第三次南巡到了杭州,避雨到阿興家,吃了半片魚頭,加豆腐與豆瓣醬,配上飯,比御膳房的山珍海味還可口美味。就這般前後來了三次,起了店名「王潤興飯莊」,吃了三次魚頭,成此名菜,當然得了個御賜題字「皇飯兒」,而「宋五嫂魚羹」更感人了;前是皇上,後是平民婦女,反差大,張力也大,吃得大呼過癮。 滿街的名菜,可以皇帝般的吃法,也可以平民化。「叫化童子雞」這一道美食,在「雨芭蕉」吃掉了九十八人民幣,「皇飯兒」的菜單價是五十八元,而六元在清河坊的小吃攤就有得吃。 台灣的小吃,讓生長在這島的人民,逛到那裡,都忘不了那味兒,最叫我饞嘴的肉類獨有台灣豬腳。台灣小吃味道裡就少了皇上的傳說與千年的故事。 品嚐品聞美味,佐料加上一則則的軼聞故事,使這杭州菜系,滲透了一縷縷濃濃的文人詩意滋味。 |
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( 創作|散文 ) |