主食材：
小排骨180g

副食材：
洋蔥塊、青紅黃甜椒各半顆(切塊)、太白粉1t、地瓜粉1t、米酒適量、蛋黃1粒、
金桔5顆

調味料：
醬油、米酒、番茄醬、白醋、砂糖

做法：
1‧將小排骨先剁成約2.5公分塊狀小丁，放入米酒、醬油、蛋黃、太白粉、
      地瓜粉漬製入味，備用。將青椒、紅椒、黃甜椒、洋蔥，分別切成適量塊狀，
      備用。

2‧油鍋，將油燒熱至約130℃，將醃製好小排骨塊放入鍋中炸約4分鐘呈金黃色，
       撈起備用。製作糖醋醬汁：起另一鍋，加入番茄醬、白醋、砂糖、鹽拌煮，
       最後擠入少許金桔汁和對切的金桔提味，起鍋前用太白粉水芶芡。

3‧起原油鍋，將青、紅、黃甜椒和青江菜(鋪盤用)下鍋過油，撈起備用。起鍋，
      爆香洋蔥後，加入煮好的糖醋醬汁，再將排骨酥、青紅黃甜椒一塊兒入鍋
      拌炒至入味。

4‧最後將青江菜鋪盤，放上糖醋排骨後裝飾盛盤即完成。