小時候就很愛吃冰涼香Q的綠豆湯

還記得巷子口有家賣紅茶兼綠豆湯的攤位

老闆從騎樓下的攤位賣到買了間店面

當時我們與阿姨家同住獨棟透天，分層而居

大我十多歲的表姐，下班或午休回來，總會叫我跑腿幫她買綠豆湯

那個年代，飲料都是裝在透明的塑膠袋、插吸管、綁繩子拎著喝

大熱天裡，炙熱的陽光烤著地上的柏油路

熱氣氤氳的從地面緩緩的抖動蒸發，街景在太陽下頓成了海市蜃樓

從老闆手上接過來的綠豆湯

表面正沁著冰涼清透的水珠

粒粒分明、湯汁清澈，讓人看了忍不住邊走邊偷吸幾口

每次回到家，表姐都會故意裝做不知道

她其實是知道，叫調皮的"黃鼠狼去幫她買雞"，怎有不短少的理由哩

有次實在是喝到欲罷不能

回家交給表姐時，只剩一些殘存的綠豆湯和綠豆

疼我的表姊只好叫我再去買個兩包，大快朵頤

晚上吃飽飯後，表姐常相約散步到住家旁的後火車站

躺在後站空曠的草地上

一起吹拂晚風、仰望滿天星斗

一碗碗綠豆湯，記憶著難以忘懷‧甜美的童年

電鍋料理。『古早味綠豆湯』

材料

１．綠豆四杯

２．冰糖與焦糖適量

作法

１．綠豆洗淨後泡水３～４小時

２．將泡過水的綠豆瀝乾，加入六杯水，放入電鍋內

３．外鍋放兩杯水，蓋上鍋蓋按下開關，等開關跳起

４．另備一鍋水，將蒸煮好的綠豆倒入，用中小火煮滾

５．加入適量冰糖和焦糖液，煮至融化即可熄火

（用這種方式可以煮出粒粒分明，好吃可口的綠豆湯）

Tips

。。。。。。。。　紅豆湯的偷吃步‧煮法　。。。。。。。。

不容易熟的紅豆，要怎樣才能煮的軟嫩又好吃？

作法

取一大保溫瓶，將適量紅豆洗淨，裝入保溫瓶中

倒入煮沸的熱水，悶４小時

取出後，再依綠豆湯的電鍋煮法炮製即可

Belle 

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