戀上烘焙

尤其在寒冷的溫度裡

烤箱內冉冉飄散的烘焙香

讓人不自覺地擁攬

一屋子幸福的芬芳

生活，有時只是一個簡單的哲學

只需一點小小的發酵劑

就能讓一成不變的生活，變得美味無比

哪怕是一杯隨手可得的咖啡

一首天籟之音的絕美

一篇觸動心弦、細細琢磨的好文

都是豐富心靈美學的。生活添加劑

「黑糖桂圓‧Muffin」

材料

１．桂圓適量

２．黑砂糖１００g

３．有鹽奶油１００g

４．沙拉油５０g

５．全蛋３顆

６．低筋麵粉２００g

７．泡打粉６g

８．牛奶９０CC

９．碎堅果適量

１０．米酒‧少許

作法

１．將桂圓以少許米酒和熱水沁軟(有蘭姆酒更好)

２．烤箱預熱１９０度

３．全蛋打散後入過篩的黑砂糖，打發至顏色變淡且麵糊濃稠

４．加入溶化的奶油和沙拉油混合輕拌

５．桂圓與碎堅果入作法４輕輕拌勻

６．將已過篩的低粉與泡打粉篩入作法５，混合至目視無乾粉狀即可

７．最後加入牛奶拌勻，隨即注入馬芬模八分滿（約１２小杯）

８．以上下火溫１９０度，烘烤２２分鐘左右即可

這道甜點，搭配略帶酸味的曼特寧研磨咖啡十分合適

體質虛寒的女生

則可以在麵糊中加入少許的老薑汁

可助行氣補血

若想馬芬口感更濕潤些

奶油部份可以沙拉油全部取代

反之，若想讓成品口感較為乾鬆

則可捨棄沙拉油，以奶油為主

此外，加入潤漬後的枸杞也是不錯的選擇

整個預拌過程除了全蛋打發以外

其餘步驟勿過度攪拌

以免烘焙出來的成品太過乾硬

Belle   

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暗戀