1.陶瓷餐具: 不要選擇“釉色”

陶瓷餐具是大多數家庭購買各種形狀、細膩平滑、色彩鮮豔、易於清洗的餐具（eco friendly cutlery set）的首選。 然而，陶瓷表面上彩色釉料可能成為健康殺手。 彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對人體有害的元素。

陶瓷餐具的制作方法可以分為釉上彩、釉中彩和釉下彩三種。釉上彩陶瓷用顏料以及制成花紙貼在釉面上或直接以顏料繪於產品結構表面，再經不同低溫烤燒而成，由於烤燒溫度控制達不到釉層熔融的程度，所以花面不能完全沉入釉中，用手或者觸摸釉上彩陶瓷，感覺花面有一個明顯的凹凸感。

釉中彩陶瓷的烤燒溫度可令釉料使用熔融，顏料可沉入釉中，冷卻後被釉層覆蓋，制品加工表面具有平滑，手觸無明顯突出凹凸感。釉下彩陶瓷企業全部彩飾在瓷坯上進行，施釉後經高溫工作一次提高燒成，花面被釉層覆蓋，看上去沒有光亮、平整，手感更加光滑。

有害金屬主要來自於釉面顏料。放射性元素鐳可以殺死白血球。鎘、鉛和汞都是重金屬，鎘和鉛可引起肝髒或其他內髒中毒，汞可導致肝和腎硬化。當餐具中醋、酒、果汁、蔬菜、鉛等有機酸含量高的食物溶解並與食物一起進入人體時，很長時間都會引起慢性重金屬中毒。

2.玻璃餐具: “水晶玻璃”更隱患

玻璃餐具有硬度高、化學技術性能比較穩定、表面具有光滑易潔、環保等特點。玻璃餐具使用清潔環境衛生，不含有毒物質。

水晶玻璃餐具是一種文化頗具威脅的鉛汙染源。由於這些水晶制品中的氧化鉛含量可以高達20～30%，所以我們用它來盛水，一般企業不至於沒有引起鉛中毒，但若用來盛酒，酒會將水晶玻璃材料制品中的鉛溶解反應出來，時間越來越長溶解量越多。

當使用以及水晶玻璃包裝容器盛放食品，特別是對於可樂、蜂蜜、果汁類酸性功能食品時，鉛離子也易形成過程中可溶性的鉛鹽隨飲料或食品被人體需要攝入，嚴重社會危害人類健康。因此，水晶玻璃制品被科學家研究稱為“美麗的殺手”。

三、塑料餐具：“色”好看不健康

餐具市場上，塑料制品以體輕、不易碎等優勢，與玻璃制品相媲美。然而，塑料餐具的健康風險和安全問題一直是人們關注的焦點。

許多塑料餐具表面都有漂亮的色盒，如果圖案中的鉛、鎘等金屬元素含量超過標准，就會對人體造成損害。一般塑料制品表面有保護膜，一旦薄膜被硬裝置切割，就會釋放出有害物質。劣質塑料餐具表面往往不光滑，有害物質容易泄漏。因此，消費者應盡量選擇不帶裝飾設計、無色無味、表面幹淨，感覺固體塑料餐具。