一、使用紅曲米的方法

　　一、煮粥

其實很多人把紅曲米的做法想得太複雜了，其實紅曲米也是可以和大米一起煮粥來喝的，這也是紅曲米一個非常簡單和常見的食用方法了。 還可以根據自己的喜好往裡面加入一些紅豆或者是棗類一起熬粥喝。

二、釀酒

紅曲米也是可以用來釀酒喝得，而且這種紅曲米酒的做法也非常簡單，就是我們平時在釀製米酒的時候，就如一些紅曲米就可以了，不用太多，加入少量就可以，而且加入紅曲米的米酒喝起來口感要更好一些。

　　三、做菜

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紅曲米不僅可以熬粥和釀酒，它還可以用來做菜，像我們在做紅燒肉、櫻桃肉、粉蒸肉等這些需要上顏色的菜的時候，可以通過加入一點紅曲米來為食材添加色彩，而且加入紅曲米的菜餚看起來顏色會更好一些，而且它的口感和營養也會被提升。

四、製作鹵製品

我們在做鹵煮的時候也可以加入一些紅曲米，這樣會讓我們製作的滷煮顏色更加的漂亮，而且添加紅曲米的鹵製品營養價值也會更高。

二、紅曲米有何功效呢

1降低膽固醇：紅麴黴，是一種膽固醇抑製劑，特別是可以優先降低壞膽固醇，消除血脂，消除毒素。

2血糖：紅曲成分含有抑制蛋白質吸收的短鏈蛋白物質。

3莫琳，抗炎物質可以抑制或減輕炎症和動脈壁受損時。

4抗衰老：抗氧化成分的生產，如黃通奮，可以消除自由基。

5血壓：紅酵母含有Y -氨基丁酸（GABA），具有降低血壓的作用。

6抗失智：在紅酵母中乙醯膽鹼能穩定神經，改善記憶力。