一、海魚怎麼做好吃

一般來說，如果不懂做海魚，那麼最好的辦法就是清蒸，不但簡便易學，更可以保持海鮮的原汁原味。 只要記住了以下的小秘訣和程式，包你做出的海魚不比在餐館里的遜色。

1、海魚的重量最好控制在一斤左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去既美觀，生熟火候也易於把握;

2、將海魚收拾乾淨后，可在魚體兩側抹勻沙拉油，再沾少許白酒;

3、取大塊生薑，切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與薑絲等長）切絲，鋪在魚盤上，將魚入盤后再在魚身上撒些蔥姜絲;

4、一定要在蒸鍋水開后，再將魚入鍋，千萬

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別涼水就將魚上鍋蒸;

5、蒸6-7分鐘即關火;

6、關火後，別急著打開鍋蓋，利用鍋內餘溫“虛蒸”5分鐘后再出鍋，隨後將預先備好的調料（醬油、醋、油、少量鹽）淋遍魚身，再隨意擺上幾根散香菜后即可上桌。

要點補充：

1、如果是清蒸稍大的海魚（重量應控制在兩斤左右），蒸的時間還可以再延長2-3分鐘，但不要太長時間。

2、蒸稍大的海魚時，可在魚身下架兩根筷子，使魚離開底盤架空，魚身全面遇熱。

一般高溫的環境容易讓海魚本身含有的營養流失，所以建議的是盡量不要將海魚進行油炸，一般情況下紅燒和清蒸是最能保留住海魚原本的營養價值的。 想要做出一道非常美味的海魚的話還是需要多請教一下擅長做海鮮的人，向他們討教海魚的做法。

二、海鱸魚的吃法

海鱸魚的食用處理方法

1、拍暈。 用刀背或者擀麵杖拍幾下魚頭，將其拍暈便於操作，放在菜板上。

2、去鱗，這裡分幾個小步驟。

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3、挖內臟。

4、挖腮。 將兩面的鰓用食指摳出來;

5、去腥線。

海鱸魚的吃法（做法）大全

海鱸魚的做法一

1、肥肉改成長5cm、寬3cm的長方形24片腌過。

2、鱸魚肉改成長約5cm、寬約3cm的長方片放精鹽、味精、麻油、胡椒粉拌勻。

3、將雞蛋、濕澱粉調成濃糊，用70%塗勻魚肉，用30%將腌好的肥肉拌勻。

4、用一大盤撒上干澱粉，把肥肉排在盤上，再將魚肉貼在肥肉上。

5、鍋放底油燒熱，端離火位，將魚肉排在鍋中，放回爐上半煎半炸至兩面呈金黃，倒入漏勺控油。