捷運通車之後，淡水狂增極多的觀光客，也令原本即不甚出色的，所謂淡水特產益發粗糙化量製化下去。有人嘆說，老街已完全沒東西可吃了。能有此嘆，不是外行。倒是有一家老店，在中山路，三十年來皆賣的不是什麼特產，只是尋常之極的小菜與稀飯，也有乾飯，我去淡水，便只吃它。

這店自夜間十二時便開，直開至次日中午。像是消夜也做，但主要是早飯與中飯。既是早飯小肆，滷豆腐絕對有，菜脯蛋亦是，煎魚常有肉鯽仔；但我最多吃的是它多款炒青菜，每碟十元，尤其冬季有款炒芥菜，炒得葉子與梗瓣皆極爛，已如綠泥，恁是好吃牙肉萎縮 治療。

我每次吃它，常想起三十年前劉震慰寫潮州人烹製地瓜葉：先在開水中一過，再漂上四、五次水，以除卻些蕃薯藤的青腥味，再剁得如一團綠絨，放入雞湯裡煮。淡水這店的芥菜，總給我這種感覺。

它的高麗菜也炒得很好。這是吃「飯桌仔」（即「自助餐」之早年菜場版稱呼）時驗證此店炒功的關鍵項目。它的高麗菜，賣相看似潦草，味卻不差。故我說，凡事皆有個天分，未必精切細擺布便一定出成好菜。

一般言之，台式「飯桌仔」炒菜，仍以「微爛」與「湯湯水水」為好吃。像炒絲瓜，盛它已需用湯碗，汁多也。又胡蘿蔔絲炒蛋，絕沒有人胡蘿蔔絲炒得生生脆脆的。至若這裡的花菜，總炒得較生，便不是我愛吃的軟度牙周病 糖尿病。

再就是，湯甚好。常備二味，一味瓜類湯，一味魚湯，任君挑選。

我多點瓜類湯，如苦瓜湯、大黃瓜湯或蘿蔔湯，皆好吃。這湯要錢，十元，亦廉，但與自助餐店提供的湯免費，意義自有不同孕婦按摩。

何樣不同？說來微妙，但端的是老派「飯桌仔」很重喝湯，故烹湯不宜等閒；不等閒烹出的湯，自是要者付錢。

這店沒有名稱，開在大馬路邊，座位拘狹，如此外貌，有人甚或覺得不夠乾淨；然則淡水的好吃之物，常在於這些最生活起碼的、最不花俏的吃食。須知早先的淡水本是小民度日的簡樸小鄉，夏天又熱又黏，冬天又冷又溼，氣候上甚甚不美，雖然景觀上實可稱美。