純度巧克力戰發展到頂點，就開始打單片、原味品嘗的「莊園巧克力」挑戰纖細味蕾紐崔萊。

「莊園巧克力」即有如現在流行的莊園咖啡、五大酒莊紅酒概念一樣，即製造巧克力的原始原料可可豆，全出自同一個農場莊園，製造出來的巧克力就像單品咖啡一樣，不但反映當地種植品種可可豆的獨特風味，同時也呈現該莊園農作品質優劣。

世界第一支標有製造年份的莊園巧克力，出自法國著名巧克力品牌法芙娜（Valrhona）的「格蘭庫瓦」（Gran Couva）。代理法芙娜的法雅公司經理陳雅雄表示，這款含有六四％可可，來自千里達格蘭庫瓦莊園的千里塔立奧（trinitario）樹種的莊園巧克力，口味特色是可以品嘗到如茉莉花的馥郁香味肩頸痛 舒緩。

莊園巧克力打得最猛，要屬元寶代理的法國「米歇爾?科茲」（MICHEL CLUIZEL）品牌所強打的五大莊園巧克力。其中，來自馬達加斯加的「Mangaro」曼哥羅莊園的六五％巧克力，嘗起來帶有奇異熱帶水果酸甜滋味，巧克力化在口裡滋味，感覺像品飲濃郁熱帶果汁，甜甜酸酸，尾調還有一絲細微的辛香，這獨特滋味使它獲得二○○三年法國巧克力評鑑（SALON DU CHOCOLAT）第一名澳洲移民。