農曆年前後這段期間，黑甜菜（龍葵）長滿路邊溝旁，只要沒噴農藥的
地方，隨處都可摘取，一般都只食用它的嫩葉。
老一輩的吃法，是將摘檢好的嫩葉先用熱水川燙過（去苦味）再下鍋煮，
自從研習青草藥，瞭解龍葵有清肝解毒功效，就捨不得先川燙把功效降低。

材料：黑甜菜（龍葵）、五穀米（飯）、鹽、味素、香油、太白粉水

做法：煮開一鍋水，放入清洗乾淨的黑甜菜煮至軟爛，加入五穀飯拌勻
（昨晚剩下的五穀飯），轉小火滾約2分鐘，加入鹽、味素，倒入太白
粉水勾芡，起鍋前滴幾滴香油。

PS、簡單、養生、少油（幾乎沒油），用太白粉勾芡是因為五穀飯不黏
稠，還因為老媽媽牙齒拔光尚未裝假牙，為了吞食方便。

破布子蒸豆腐

之前給姪女一些破布子，她問了破布子的做法，才發現給東西還真的要
會用（還好她會問），否則有人不會用，把它丟了還都不知道呢！
破布子用買的不便宜，還不一定買到好吃的；這破布子是去年收成的，
還請高雄住山上的公婆來幫忙做的，用的是西螺丸莊醬油膏的〔極品醬油〕
做的，非常甘醇。
目前還剩很多（本來是做為小吃店便當用菜，小吃店二月底結束後剩下的）
，有需要的可留言。

材料：豆腐2塊（傳統或盒裝皆可）、破布子二湯匙、素肉醬少許、西螺
瑞春醬油膏

做法：豆腐切小塊擺深盤，加二湯匙破布子、素肉醬、半湯匙醬油膏，放
入電鍋蒸，外鍋倒半杯水，開關跳起來後撒少許芹菜珠即可。

●一直強調西螺醬油，是因為西螺醬油膏甜甜的，如果用金蘭或其他品牌，
可能需要加少許糖才不會死鹹。

看，兩三下就沒了，我說要留一點讓我拍照，就剩這樣.........

開花中的破布子，看到小小的花了嗎?今年收成應該也很好。

婆婆說，今年要用高雄產的清醬油，做起來的破布子比較漂亮，西螺的油膏
雖然好吃，但是黑黑的，用來蒸魚，色澤比較不漂亮。

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