夏天到了，酸酸甜甜帶些許辣的泰式料理大行其道，既開胃也下飯。

我跟老公說：【今年的夏天，天天都會有一道涼拌菜，不怕酷暑吃不下飯】

只是沒想到大白菜做涼拌，比高麗菜好吃；這一大盤中午就被老公一個人解決了，希望透過分享讓更多人喜歡。

材料：大白菜1個、小黃瓜1條、紅蘿蔔少許，香菜1棵。

調味料：鹽少許、砂糖4湯匙、醋、香油

作法：

1. 小黃瓜洗淨切細絲，加少許鹽拌勻
2. 紅蘿蔔洗淨切細絲，加少許鹽拌勻
3. 大白菜洗淨切細絲，加少許鹽拌勻
4. 香菜洗淨切碎。
5. 用手將拌鹽的小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、大白菜絲抓擠出水分，放在鋼盆中，加入切碎的香菜。
6. 加入調味料中的糖、醋、香油，拌勻即可食。

PS、調味料的份量，我只取個大約，要甜多加點糖，要酸點多加一點醋。這一次我用自釀水果酵素代替醋，味道很不錯。