出了西寧的曹家堡機場﹐我們就驅車直接到「互助縣」的「土族」農家院去參觀。導遊小劉一直提醒我們﹐我們要去看的是「土族」﹐不是雲南的「土家族」。

青海省的互助縣﹐是全西北唯一的土族自治線﹐他們有自己的語言﹐可是沒有自己的文字﹔十三世紀蒙古人來到這裡﹐跟當地的土著通婚以後﹐就有了土族﹐現在的純土族人口只有九萬人左右﹐大部份都是近親聯姻﹐所以有很多遺傳上的問題﹐「也因為沒有跟其他的種族通婚交流﹐所以土族的女孩子普遍說起來都不是很漂亮。」小劉說。

互助縣也是青稞酒最大的生產地﹐所以酒是少不了的待客項目﹐主人在客人到的時候﹐馬上就端上酒來歡迎﹐這是「下馬三杯酒」﹐意思是為客人洗去一路的風塵﹔客人就要用無名指在第一碗酒中沾一下彈一下﹐前後三次﹐意思是「敬天﹐敬地﹐敬佛(不信佛的就敬人囉)」﹐然後把三杯酒一飲而盡(對不會喝酒﹐或者不能喝酒的人來說﹐把酒碗端起來碰碰唇也就可以了)。

等到上菜的時候﹐主人又要來敬酒了﹐那是「吉祥如意三杯酒」﹐到了客人要走的時候﹐免不了還有「上馬三杯送行酒」。敬酒的時候﹐千萬不要客氣推讓﹐因為那可會被土族的主人認為你不夠誠意﹐不夠意思﹐不是合乎禮貌的做客之道喲。

土族未婚的女孩子﹐頭戴四角方巾﹐身穿七彩長袖短衫﹐下身的長褲﹐從膝蓋以下全是紅色的寬褲邊﹐頭髮紮成馬尾﹔至於已婚的婦女﹐則頭戴插花禮帽﹐腰上繫著一條繡花腰布﹐頭髮梳成長長的辮子。

對了﹐非常重要的是千萬不能叫小姑娘「小姐」﹐沒有結婚的女孩子叫「阿姑」﹐已婚的女子叫「阿欠」(不保證這個「欠」字是對的﹐不過發音是正確的)﹐如果自以為禮貌的叫她們「小姐」﹐人家還會認為你譏諷她從事不良行業呢。