【記者簡慧珍／彰化報導】彰化縣衛生局昨天稽查64家高用油量的餐
廳，初步檢驗3家不合格，衛生局限期7天內改善；截至昨天衛生局共
稽查228家次餐廳，累計7家初驗不合格，其中4家完成改善。

昨天是第三波稽查行動，鎖定肉圓、炸蚵爹、鹽酥雞3種高油脂餐廳
，衛生稽查員以酸價4格試紙測試炸油。彰化著名小吃肉圓店全部列
入稽查名單，都合格；彰化市阿璋肉圓店業者施明裕說，劣質炸油無
法炸出好吃肉圓，店內每天用新鮮炸油，生意好的時候1天換4次油，
絕不回鍋，淘汰的炸油賣給養豬業者。

昨天初檢炸油不合格的餐廳有芳苑鄉阿宗蚵仔炸、北斗鎮老油條燒餅
、埔心鄉懷念飯包。彰化縣衛生局長葉彥伯說，衛生稽查員要求業者
當場換新油，開立告發單限期7天後複檢，如不合格將罰款6至30萬元
。

葉彥伯表示，衛生局6月26日先抽驗國內知名的麥當勞、肯德基、摩
斯漢堡、必勝客、拿坡里、達美樂、頂呱呱等速食餐廳炸油，初驗頂
呱呱金馬店其中一鍋炸油酸價超出標準，複驗合格。

第二波稽查對象擴大為一般餐廳、自助餐、肉圓店、雞排店、炸蚵店
，共驗104家次，初驗彰化市民族路砰砰雞、中正路盧意炸雞、彰南
路KLG不合格，衛生局限期7天內改善。

初驗結果酸價大於合格值上限2.0以上，衛生局採炸油樣品送行政院
衛生署藥物食品檢驗局檢驗室檢定酸價和重金屬含量。