新北市鮮美味：金包里老街金山鴨肉

介紹
到過北海岸旅游的游客，都會想到新北市金山區肉甜味美的鴨肉，老板夫婦在金山區金包里街漳圣王廟前開設的鴨肉店，更是名聞遐邇，許多饕客遠道慕名而來，為的就是一嘗這家老店烹煮的鮮美鴨肉。

老板為人忠厚老實，他提供的鴨肉為何會讓人百吃不厭，主要原因是，一般鴨子養了八十多天，就出售宰殺，他要求供貨者鴨子必須養到一百三十天，較成熟才宰殺出售，吃起來肉甜味美中和駕訓班，愈咬愈有味。

其次老板的鴨肉是現宰現賣，蒸煮過程從不放味精，也不灑作料，鮮美的原味令食客齒頰留香。

老板蒸煮的鴨子，平時一天至少四、五百只，假日最多約一千只，都放在鍋子熬煮，加上他有特殊調制秘訣，蒸煮出來的鴨子無論時間多久，鴨皮不會脫落，鴨皮與鴨肉里外一致，熬過的鴨湯更是美味可口，用來調面，常令人食指大動。

地方人士稱老板為「鴨肉哦」，金山廟口因「鴨肉哦」經營的攤子，吸引不少觀光客，一到假日食客涌往，老板、游美夫婦雖然商請四十多名親戚朋友幫忙，但仍然應接不暇，食客為先嘗為快，大多自己動手端盤持碗拿鴨肉。

由于他賣的鴨肉，價錢便宜，一只三百至五百元左右，全家大小或朋友七、八人，只要一只鴨肉、幾盤青菜及面，就能大快朵頤，更有人連吃帶買幾只鴨回家，與家人共享，也有人專程從臺北、中和學開車基隆趕到這家老店買鴨肉；到北海岸觀光的中南部游客，只要來到金山，大都會「聞香下馬」到「鴨肉哦」攤光顧。

老板及太太每天除忙生意，也經常回饋地方，樂善好施，地方上的慈善事業、建廟、濟貧、急難救助等，他都會自動捐款相助，富而不忘貧，地方人士都說他是道道地地的「古意人」