酪梨穩血糖又護心血管 醫揭吃法很重要 加1物好處全沒了

醫師認為，酪梨是優點遠大於缺點的水果。（示意圖，Shutterstock／達志）

酪梨被譽為超級食物，醫師李思賢認為，酪梨是少數「優點遠大於缺點 」的水果，不僅糖分低、對血糖相當友善，還富含好油脂與多種營養素，對心血管有正面作用，但吃法和食用對象都要留意，例如不少人打成果汁時會加入布丁，會抵消所有的健康益處。

家醫科醫師李思賢在臉書粉專指出，酪梨是少數幾個「優點遠大於缺點 」的水果，每100克酪梨的糖分約只有0.7克，比幾乎所有水果都來得低，對血糖的衝擊幾乎可忽略不計，對在意胰島素阻抗、想控血糖的人來說，是非常友善的選擇。

李思賢表示，酪梨的脂肪大部分是油酸（oleic acid），是omega-9單不飽和脂肪酸，和橄欖油裡的主要脂肪酸是同一種，對心血管和發炎反應都有正面的作用，此外，酪梨還富含鉀、維生素 K、葉酸、鎂、維生素E和B6等營養素，纖維含量也相當高，有助維持腸道菌多樣性。綜合這些優點，酪梨在「整體代謝支持」方面展現出相當全面的營養價值。

3類人要注意

李思賢也提醒，酪梨在組織胺含量上是需要注意的，不是每個人都適合。對於有組織胺不耐症、二胺氧化酶（DAO ）酵素活性不足、腸道通透性偏高（又稱「腸漏」 ）的人來說，吃酪梨可能會出現頭痛、鼻塞、皮膚搔癢或腸胃不適，食用後應留意自身反應。

加1物好處全消失

李思賢也強調，酪梨打成飲料時若加布丁，會抵消所有好處。此外，酪梨切開後，熟度便會固定，無法再繼續自然熟成，且接觸氧氣後容易開始氧化變黑，因此，若酪梨摸起來仍硬梆梆，建議先放在室溫下等待，直到整顆輕壓有彈性、達到適合食用的熟度後再切開，切開後得盡快吃完。

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