水餃比蘿蔔糕還肥！中式小點熱量排行 冠軍吸飽油脂

水煮的水餃看似清淡，內餡的肥肉比例卻不低，熱量比想的還高。（示意圖，Shutterstock／達志）

中式小點看似份量不大，但熱量卻很驚人。營養師張語希指出，很多人以為只是吃個點心墊墊胃，結果一盤吃下來，熱量比一碗飯甚至一份便當還要高。她整理10大中式小點熱量排行榜，冠軍由鍋貼拿下，而水餃竟比蘿蔔糕還邪惡，張語希直言，「別以為水煮就清淡，內餡的肥肉比例才是關鍵」。

營養師張語希在臉書粉專指出，中式小點心為了追求多汁口感，內餡通常會加入大量肥肉，導致油脂含量偏高，且外皮多為精緻澱粉，吸收速度快，容易讓人馬上又感到飢餓，再加上體積小、方便入口，常常一口接一口，不知不覺就攝取過多熱量。

鍋貼奪冠 小籠包、水餃緊追在後

張語希列出中式小點熱量排行，冠軍是鍋貼，外皮煎得酥脆但也吸飽了油脂，10顆的熱量約為753大卡；第2名為小籠包， 一口爆汁的鮮甜，也代表油脂含量高，8顆就有520大卡；第3名則是水餃，水煮看似清淡，內餡的肥肉比例卻不低，10顆的熱量約為500大卡。

張語希指出，熱量中等的小點包括大餛飩，8顆約400大卡； 胡椒餅1個約333大卡；肉包1個約305大卡。而低於300大卡的則有肉圓，1個約250大卡；燒賣5顆約225大卡；水煎包1個約165大卡；蘿蔔糕2片約130大卡。

4招吃法「不爆卡」

張語希建議，優先選擇高麗菜、韭菜等口味，內餡組成相對單純，可以減少混合肥肉的攝取；烹調方式以蒸煮優先，比起煎或炸更加健康，用油量更少，例如蒸餃會優於鍋貼；醬油膏、香油或辣油都含有額外熱量，少沾或不沾更有助熱量控制；額外搭配燙青菜或肉類等蛋白質來源，不僅能維持營養均衡，還能增加飽足感，避免一下子吃進太多顆。

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