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2024/10/27 20:20:28瀏覽6|回應0|推薦0 | |
「1水果」削皮吃更健康!能降血糖、血脂 避免糖尿病 2024/10/27 08:01 記者施春美/台北報導 ▲醫師江守山表示,削皮的芭樂除了可減重外,更能降低血糖、血脂,預防糖尿病。(圖/記者許雅惠攝影) 健康資訊普及,一般認為果皮含有植化素等營養素,有益人體健康,但腎臟科醫師江守山表示,根據一項研究,芭樂需要削皮再吃才能有意義的降低血糖、體重、降血脂;沒削皮的芭樂只能降低體重。 江守山在其臉書表示,醫學與營養學一般提到水果,會建議水果帶皮吃,最能攝取完整的營養,「為了抑制糖尿病4大併發症,包括視網膜病變引起的眼盲、心血管病變引起的殘障跟死亡、腎病變引起的洗腎、神經變血管病變引起的截肢,應該多吃水果,但是不同的水果怎麼吃也是有講究的。 他表示,芭樂需要削皮再吃才能有意義的降低血糖,這是根據一個較為前瞻削皮與不削皮的人體前瞻對比研究,發現未削皮的番石榴只能降低體重,但是削皮的番石榴除了降低體重之外還可以降低血糖、血脂,進而有效預防糖尿病。 江守山曾在接受《三立新聞網》採訪時表示,一項針對45名健康大學生的隨機調查發現,食用未經削皮的芭樂,可以略微降低體重、BMI(身體質量指數)、血壓,「但是,芭樂削皮過後,除了可以降低BMI、體重外,還可降低低密度膽固醇、三酸甘油酯,健康效益相當驚人。」 為何削皮過後的芭樂,對健康的益處更大,江守山表示,可能是因為植物利用果皮來抵禦昆蟲的啃食,因此果皮雖有植化素、多酚等有益健康的物質,但也因此含有傷害昆蟲的成分。 他表示,目前除了蘋果皮已經證實有益健康外,歐美針對果皮的研究,「除了葡萄是連皮一起進行的試驗外,未必每種水果的果皮都有益健康。」他強調,該項研究相當重要,是因為該研究是人體試驗,而非常見的動物試驗,對於人體健康的觀察更具可信度。
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