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| 2012/01/07 12:39:05瀏覽23041｜回應3｜推薦40 | |
↑「田園台菜海鮮」的熱炒鱔魚，Q彈爽脆 撰文．攝影／程如晞
本書介紹的第四家餐廳「田園台菜海鮮」，剛好就是以斐玲姐為首的美食團在東區想吃炒鱔魚、炒螃蟹、炸排骨酥、蒜泥鮮蚵、麻油腰花等熱炒台菜，會第一個想到的地方。不過這家小吃店生意實在太好了，聞名而來的政商名流、老饕、觀光客，都願意站在店門外耐心排隊，而我們這幫好吃客比較不耐久候，所以一見人多便過門不入。也因怕它愈有名，日後愈難吃到，就把它藏成自己的口袋美食名單，至今才推薦。
王宣一在《小酌之家》提到： 「田園台菜海鮮」就外表看，真的是一間極不起眼的小店，位於台北市東豐街口狹長老舊的一樓公寓，它以台灣古早口味的家常菜聞名。店面很小，菜色卻相當多樣，廚房一角，放著台式風格的滷菜，有油豆腐、豬腸、滷蛋、腿肉等 店裡的招牌菜炸排骨酥，第一次吃到的客人無不驚為天人，豬肋排是骨邊肉，以五香、肉桂、蒜末、醬油、料酒、麻油醃過，再裹上薄粉，下鍋大火炸酥，那種懷念的阿嬤古早味，令人感動。熱炒鱔魚，沒有台南口味那麼甜，但新鮮爽脆。而金黃蝦餅用新鮮的活蝦剁成蝦漿，炸得恰到好處。櫻花蝦炒高麗菜，簡單卻鮮美。僅勾薄芡的肉羹是以雞和豬骨熬煮的湯頭，再加上手工細切的筍絲。此外，大火快炒的現撈海鮮或鮮嫩的麻油腰花，口感都令人讚嘆。而外酥內嫩的煎馬頭魚或紅喉、紅燒魚或薑絲魚湯各有風味，每道菜都令人想一吃再吃。 ↓蒜泥鮮蚵
↓炒鱔魚
↓炒螃蟹
↓炒高麗菜
↓小菜滷味
↓田園台式海鮮餐廳現由個性阿莎力的小倩掌廚
↓田園台式海鮮菜單（僅供參考，不知價格有沒有調整）
【田園台式海鮮餐廳】店家資訊 地址：台北市東豐街2號 王宣一的《小酌之家：巷弄裡的美味》購書資訊 博客來購書網頁：http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010521941 【延伸閱讀台北東區其他美食餐廳網誌】： 東區巷弄平價日式料理》UMAIYA好吃居酒屋 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
「田園台菜海鮮」現由阿燈師的女兒小倩掌廚，個子瘦瘦小小的她，站在大口徑的尖嘴爐前面，常一邊炒菜一邊豪邁地喝著啤酒。阿莎力的個性，炒起菜來可一點都不馬虎，許多老客人都覺得她不僅承襲了老爸的傳統味，甚至還青出於藍。
等，並有多樣熱炒菜色，如鱔魚、腰花、小卷、魚鰾……。並依時令提供清蒸螃蟹、煎魚、海瓜子等海鮮，冬季尚有魚頭火鍋、螃蟹火鍋、魷魚螺肉蒜鍋等，都是家庭料理的口味。
