撰文．攝影／程如晞

　　女兒的同事是水餃控，上個禮拜不知怎麼連來連去，剛好看到我之前分享的頂味執餃，表示好想吃。雖然一看到水餃單價嚇了一跳，但女兒強調他們的水餃都很大顆，而且都是選用最好的食材，所以還是決定揪團請我幫他們訂購。

 　　頂味執餃的水餃是純手工，而且因為老闆娘葳葳本身很龜毛而且體質敏感，只要吃到一點點味精或不好的東西，就會全身不舒服。加上最初做水餃是要給生病中的老奶奶吃的，後來自己也有兩個小Baby，所以他們家的產品保證天然和健康。我們家一歲五個月的采蘋孫女也應該可以開始吃水餃和餛飩了，趁著這次訂購，也再次把頂味執餃分享給重視美味又要吃得健康的朋友參考。（價目表附在最後）

　　坊間有的水餃口味，頂味執餃幾乎都有，高麗菜、韭菜、韭黃、三星蔥、瓠瓜、玉米、香菜等水餃說來都只能算基本款。比較特別的是多款精心研發的招牌海鮮系列、低卡塑身雞肉系列、養生鮮蔬系列水餃，從外皮到內餡，才是讓水餃愛好者，味蕾驚艷到不行的招牌中的招牌。

　　超級吸睛的五彩繽紛的水餃皮都是用純天然食材特別訂製的，目前有：南瓜皮、綠菠菜皮、紅蘿蔔皮、紅麴皮、墨魚汁皮和紫色的紅鳳菜皮，。

　　如晞推薦喜歡吃水餃的朋友，一定要嚐嚐頂味執餃的招牌海鮮系列：墨玉翡翠瑤柱、菠菜草蝦黑豚水餃和海之鮮黑豚，雖然價值不菲，但水餃裡吃得到一整顆的干貝及大草蝦，真的很過癮！另外招牌鮮黑豚（高麗菜＋韭菜）、香菜翡翠鮮黑豚、玉米鮮黑豚，是如晞百吃不膩的經典口味。紫色的鮑層塔鮮雞肉，則是視覺和味覺雙重享受的特殊滋味，煎成鍋貼其實不會比較麻煩，而且香氣十足，建議大家可以試試。 

　　除了手工水餃，頂味執餃還有餛飩扁食系列，包括：鮮肉大餛飩、菜肉大餛飩、鮮肉小扁食和紅油抄手。

　　大餛飩其實應該叫巨無霸餛飩，紅油抄手附芹菜珠和特製紅油芝麻醬，超級香，辣度對不太吃辣的如晞剛剛好。

　　私房料理系列則有：飆悍醬（超級辣的辣椒醬）、北海道干貝醬、手工鮮肉丸子、紅燒牛肉麵（清燉）、牛滷味。

　　聽嗜吃辣的朋友說，頂味執餃的飆悍醬只要加一點點就辣得非常過癮，如晞至今不敢輕易嚐試。

　　北海道干貝醬如晞在花蓮壽豐鄉居的早餐，曾煮了一鍋芋頭蕃薯粥，加上干貝醬後（其實應該叫干貝鬆才更貼切），超級無敵美味。

　　頂味執餃的牛肉麵，牛肉條切得很豪邁、軟爛剛好，特選的麵很Q彈，吃的時候自己再加上一小把燙青菜，就和五星級大飯店賣到貴參參的頂極牛肉麵不分軒輊。

　　如晞在過年期間用鄰近農家送的新鮮蘿蔔，煮了一鍋蘿蔔湯，再加上頂味執餃的手工鮮肉丸子，就是一道可以端上桌宴客的好湯。

　　最後一定要提一下，頂味執餃在新年才特製的魚型餃，不但造型漂亮討喜，內餡也很有學問（今年是黑松露跟純草蝦肉打的內餡），年年有餘，化作祝福，是我們每年在鄉下過年的鄉間小奢華。

 　　對喜歡吃餃子的朋友來說，水餃就只是一樣美食而已，但對立中和葳葳這對夫妻而言，水餃卻是他們生命的全部，包著他們深深的執著和遠大的夢想。

　　這幾年，夫妻倆幾乎上遍了各大媒體的美食新聞和節目，今年一月TVBS一步一腳印也作了一集採訪報導：為奶奶做好手工餃，如晞每看一次就跟著眼紅一次。聽說四月三日晚上十點這集節目會再重播一次，趕緊走報親友屆時要鎖定收看，錯過也沒關係，這就幫大家附上。

為奶奶做好手工餃 TVBS一步一腳印

　　關於頂味執餃，如晞從2013年認識立中和葳葳夫妻倆至今三年多來，寫過幾篇網誌，其中包括不知已排到那一年那一月的私廚餃之宴，以及和如晞的行銷公關課程結合的產學合作，在此一併整理。

頂味執餃》一顆吃了會感動的水餃【網購冷凍手工水餃的首選】

水餃控非吃不可》頂味執餃的海鮮三味：干貝、草蝦、花枝曼波魚

【頂味執餃】冷凍水餃外賣及宅配＋小吃攤

地址：新北市三重區光明路70號（三重光明市場對面，近菜寮捷運站二號出口）

電話： 02-8973-1000

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頂味執餃使用RO濾滲透水，不含人工味精、化學添加物，可安心食用

(水餃請勿先解凍)

【葳私廚餃之宴須提前預訂】

電話： 02-8973-1000

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