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2009/06/29 21:28:23瀏覽35887|回應11|推薦120 | ||
撰文.美食攝影/程如晞 好久沒有待在廚房玩料理,因為實在太忙了,能不餓肚子就很棒了。 明明已放暑假了,如晞卻閒不下來,跟華梵大學申請開了一門「傳播專業實習」課,帶著十位學生,一起接下「第一屆教育部落格大賽」頒獎典禮籌備與執行工作。這幾天忙著得獎者是否出席的聯絡、典禮手冊的編輯校稿、節目流程的設計安排、獎狀的設計、典禮影片的製作、舞台看板設計以及會場的佈置...等工作。 一直擔任幕後工作的如晞,這一次被拱上檯面,將與資深媒體人王尚智共同主持頒獎典禮。這對如晞來說,是一項很大的突破。當我還游移在自己是否能勝任這個角色時,有位好友跟我說:「你的學生都有能力主持華梵盃部落格大賽頒獎典禮,你為什麼不能?」就是這句提點,讓我勇敢地接下主持棒。雖然到目前為止,我都還在忙於籌備階段的行政工作,典禮那天到底要打扮成什麼樣子?穿那件衣服?都還沒有時間想。只能阿Q地肖想,當我不急時,總會急死太監,應該有人會幫我想吧?! 今天雖然沒有出門,整天卻都掛在網上,連絡頒獎典禮的事以及和學生們msn討論,趕著各項工作的進度。就在最忙碌的時刻,我竟然生出了一絲閒情,下廚作了一道「涼拌茄子」料理犒賞自己。還運用了從好友齊云寄給我的新書:過日子像扮家家酒中,學來的不花錢的生活美學,把青江菜的頭剪成一朵朵綠色的花,作為盤飾,讓整個用餐的過程中,從味蕾到視覺,就是一整個清爽。 其實回想起我個人的買菜經驗,我好像從來沒有買過茄子。家裏會有茄子,是宜蘭的「準親家」自家種的,剛好益誠在上週末來台北和我一起去聽洪誠陽的演講,就和其他蔬菜水果一起送來進貢。放了一週都沒處理,深怕菜爛了可惜,只好偷空下廚。因為實在沒時間大費周章作料理,(講白了也是懶),所以就把茄子洗一洗剪段川燙,作最簡單的涼拌菜。沒想到隨便弄卻好吃極了,原本是打算要先放到冰箱,等冰過再吃的,結果我一口接一口地在茄子才剛起鍋時,就加上芝麻凱撒沙拉醬試吃,不一會兒,五根茄子,就被我一個人快吃光了。 一口氣吃下那麼多茄子,怕有不良副作用,趕緊上網查查茄子的營養素,才知道茄子是「降低膽固醇」的榜首,還有助於防治癌症,防老人斑、壞血症,對痛風患者也有一定的效用。因此無論再忙,都要趕緊獻上這道料理,與大家分享! 茄子內含維生素A、B1、B2、C及脂肪蛋白質 茄子也含有豐富的維生素P,能增強人體細胞間的粘著力,降低膽固醇 多吃茄子有降低高血壓、防止微血管破裂的特殊功能 茄子不僅能降低膽固醇、高血壓、軟化血管、而且還含有抗癌的成份 專家說,茄子的吃法最好不用油炒,清蒸或水煮涼拌最好
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