撰文．攝影／程如晞

　　如晞最近除了瘋咖啡，還迷上7-11就可以買到的「香滷蛋白丁」。肚子餓的時候，想到有這一味止飢、解饞，就覺得安心。

　　相信多數朋友都跟如晞一樣，超愛吃蛋，從簡單的白水蛋、荷包蛋、炒蛋、滷蛋、茶葉蛋、溏心蛋到千變化萬的各式蛋料理，都覺得好好吃！！但總也會因為擔心膽固醇過高，而不得不節制自己每天吃蛋的數量。

　　如晞自從試吃到石安牧場的香滷蛋白丁，簡直樂壞了，怎麼會好吃成這樣？外表看來像是滷豆干，吃起來卻是Ｑ彈爽口的蛋白。

　　香滷蛋白丁選用石安牧場的動福蛋蛋白製作，零膽固醇、零脂肪、低卡、低熱量，而且無添加人工色素、不含防腐劑，簡直就是蛋迷的福音。而且在小七就可買得到，一包39元，打開來直接吃，比茶葉蛋的蛋白還好吃。解饞、開胃、止飢，太方便了。

　　不過石安牧場還是針對如何運用香滷蛋白丁作出更可口迷人的料理，請來新都里懷石料理餐廳的大廚們集思廣義激發創意，推出零脂肪、低卡、低熱量的夏日減肥餐。日前先推出三道日式風味的香滷蛋白丁料理：「蛋白丁拌麵」、「蛋白丁手捲」、「芥子沙拉蛋白丁」，邀請美食部落客試吃。

　　試吃之前，新都里大廚師先示範教作每一道料理。看起來非常講究的料理，其實作起來都還算簡單，只要有下廚的人，一看就會。如晞在大廚師示範第三道「芥子沙拉蛋白丁」料理時，被主持人點名邀請上台跟著試作。

　　哈哈哈，這一道的確是看起來十分美味可口，做起來卻是三道之中最輕鬆容易的一道。

　　早知道會被點名上台，我會把頭髮挽起來啦。原諒我頭髮那麼亂，還好我試作的這一串，只供拍照，上桌給大家試吃的料理都是直接從廚房送上的。

　　以下提供這三道石安牧場香滷蛋白丁夏日減肥餐輕食料理食譜：

 　　這三道透過新都里師傅精湛廚藝運用石安牧場香滷蛋白丁作出來的料理，看來就是非常精緻高貴，原來作起來是如此簡單！哈哈除了刀工沒辦法比美，其他我都還行。不過對愛吃蛋又很忙的如晞來說，我應該會直接打開包裝就吃了。

　　石安牧場的香滷蛋白丁香中帶點麻和辣、Q彈可口，會讓你一口接一口，一下子就吃光光了，那需要花功夫去做料理。所以香滷蛋白丁可以當作休閒零嘴，是三五好友聚會解饞的最佳鹹點，若是肚子很餓的話，我會另外買個飯糰或三明治配。喜歡小酌的朋友，蛋白丁也是下酒的良伴，直接打開來吃或者和其他食材拌炒上桌，煮火鍋時加料也很搭，冷食熱食用都很好吃。

　　石安牧場香滷蛋白丁是零膽固醇零脂肪的輕食聖品，上班族正餐、下午茶最佳的良伴。全新輕便小包裝7-11正式上市，1包只要39元，樂天商城可以買到大包裝，一袋有四小包。深夜食堂，來包香滷蛋白丁應該不犯規。

　　石安牧場還有其他產品，手工黃金蛋捲、柔滑布丁、杏仁豆腐、溫泉蛋、茶碗蒸，都是很受歡迎的明星商品。上品王樂天市場購物網開賣了，現在上網就可以直接訂購，宅配到家超方便的。樂天市場購物網網址：http://kingegg.shop.rakuten.tw/

　　試吃會當天，上品王食品公司的業務部經理謝倩芬也特別向我們作簡報說明。石安牧場選用黃金產蛋期生產優質安全蛋品，不強迫換羽再生蛋，不餵食抗生素、藥物、動物蛋白，以純天然穀、植物及萃取元素等餵養蛋雞，蛋品經 ISO22000、HACCP、TAF產銷履歷、碳盤查、碳足跡、碳標籤、ISO14001、SA8000社會責任、人道、友善畜產驗證。養產採用歐盟2012年實施保護蛋雞法規之動物福利籠養設備，符合人道友善畜產規範，開發再生能源減少場內75%CO2 排放，和消費大眾共同為健康、責任、環境、友善社會努力。

　　聽完才恍然大悟，原來石安＝食安！就是要讓我們吃得安心和放心。

 　　昨天深夜如晞在花蓮壽豐鄉居寫這篇網誌，看著一張張蛋白丁料理的照片，肚子實在餓的不得了，很想衝到7-11買一包來吃。可是最近的小七得摸黑騎著腳踏車經過沒有路燈的田梗路才到得了，不像台北就在巷仔口或住家樓下，如晞只能一直到冰箱翻找有什麼可以取代的。飢渴了一個晚上，決定請「E」以後在冰箱要常備一包香滷蛋白丁才行！

　　也許那天有貴客來訪，我會在深夜食堂獻上這道蛋白丁拌麵。哈哈哈，猜猜看，誰會第一個吃到？

 【關於上品王】

　　為因應市場對加工蛋品安全品質之主張，養產、加工一貫化作業落實安全品質的準則，於2002年成立上品王食品股份有限公司土地面積1500坪，廠房面積2383坪，引進丹麥SANOVA8000白煮蛋生產線及DIAMOND SYSTEM 72000液體蛋生產線，上品王以GMP級的廠房設施、全廠溫控及完善的動線規劃，並成立自主檢驗室、研發室以嚴格控管品質，領先品味創新研發，於2002年起陸續通過ISO22000、HACCP及FSSC22000認證，品質不但領先國內同業，更與國際水準同步，為蛋品加工業帶來創新氣象。

上品王官網: http://www.shihanfarm.com.tw/

樂天市場購物網網址：http://kingegg.shop.rakuten.tw/

推薦明星商品：【上品王巧口酥脆】手工黃金蛋捲 、【上品王Q彈傳香】香滷蛋白丁、【上品王滑順口感】柔滑布丁、【上品王經典美味】飽滿滑嫩溫泉蛋 。

貼心提醒：新都里餐廳將於2018年7月1日因租約到期結束營業

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