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深巷美食》龍記搶鍋麵 ~ 呼嚕呼嚕就湯碗見底
2007/06/12 23:01:10瀏覽10190|回應7|推薦48

龍記搶鍋麵是30年的老店,堅持傳統的製法,不加人工味精,

成就一碗碗令人回味無窮的湯麵,這家店只有賣兩種麵︰1芙蓉麵 2肉絲麵

搶鍋麵, 搶=熗,作法是用旺火熱油,將食材快速翻動快炒而成

龍記搶鍋麵以大火快炒蛋汁、高麗菜、蕃茄等,

接著換另一個小鍋子加入大骨高湯、麵條細火悶煮,

原汁原味讓所有食材的味道充份融合

瞧瞧這芙蓉(炒蛋皮),哇~香嫩多汁的不得了,

再加上店家的招牌大蒜及特製辣油一拌,好吃到連湯都會喝個精光 

再看一眼龍的肉絲麵

龍記的芙蓉麵

龍記搶鍋麵藏在衡陽路暗巷裡,若非老饕客帶路,

誰會知道穿過這條不到1公尺的窄巷,藏著這麼好吃的北方麵食.

這條巷子很不好找,第一次來最好由桃源街進入

龍記搶鍋麵開在衡陽路84號萬昌銀樓與86號的小巷裏 請由此進

巷子就這麼小 只容得下一個人 很不容易找

小巷深深入 穿過後好吃在望

  好久以前,被我暱稱為「Feeling吃喝玩樂俱樂部」的成員之一Wendy,就常提議,要帶我們去吃一家很好吃的搶鍋麵。由於她曾經一次失誤,約我們去了一家不怎麼樣的餐廳,之後,我們對她的美食品味便失去信心,也因此從來沒人理會過她的提議。但上週自由時報的週末報介紹了三家好吃搶鍋麵,其中一家便是Wendy從小吃到大的龍記。昨天四個女人以”選日不如撞日”為由,相約出場,就為了嚐到這一碗芙蓉麵。Wendy怕我們到時太晚,早早就去到店裏跟老闆預約了四碗麵,果然,等我從華梵下山摸索趕到龍記,吃到的就是昨天的最後一碗麵,當時時間才是7:30喔,在我之後來的客人都失望而歸。所以啊,如果看了如晞的介紹,有心要去吃麵的朋友,最好注意底下的營業時間,早到為妙啦。

由於相機裝滿了學生阿瓦過生日噴淚的精彩照片,所剩的磁片空間就只能照這麼幾張照片了,下次一定會再去,再多補拍幾張。

龍記本來就有很多老客人,聽說中午吃麵的人多得不得了,後來又經非凡電視一報導,新客人更是絡繹不絕,昨天吃完了75元一碗的芙蓉麵,再去衡陽路的星巴克喝咖啡,頓時覺得這杯飯後的焦糖瑪琪朵110元,怎麼那麼貴? 於是四個女人在這家藝文氣氛特濃的Cafe,待到人家打烊之後,才覺撈本盡興而歸!

  • 龍記搶鍋麵地址:台北市衡陽路84巷5號
  • 電話: (02)2382-2057 
  • 營業時間︰週一至週六10:30~14:30 16:30~20:30 (週日公休)

  • 售價大碗95元、小碗75元、小菜20元

芙蓉麵可先品嚐一下大骨湯的清甜,再將芙蓉醬和麵條拌勻,

亦可添加白醋、蒜茸或辣油,讓味蕾享受層次豐富的絕妙滋味。

延伸賞味 :

放暑假前最後一碗搶鍋麵(龍記7月1日至8月12日暫休)

手創酒食》關西廚房~令人難忘的無限續盤

龍記搶鍋麵好吃的秘方是要加很多的蒜末 辣油 和 白醋

( 休閒生活美食 )
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引用
引用網址:https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=101match&aid=1022424
 引用者清單(2)  
2007/06/29 20:38 【如晞:部落格好好玩】 搶在放暑假前》再來一碗龍記搶鍋麵 (7月1日至8月12日暫休)
2007/06/19 11:22 【如晞:部落格好好玩】 手創酒食》關西廚房~令人難忘的無限續盤

 回應文章

采芳
土城搶鍋麵
2009/03/23 19:59

最近土城新開ㄌ一家搶鍋麵.由於好奇特地上來查看搶鍋麵的由來.昨天去試吃後感覺真的很棒.除ㄌ你們說ㄉ湯麵口感外.還有一種搶鍋炒麵.老板說是特地改良的口味.更是值得回味.可是看ㄌ你們照片後發現ㄊ的配料和湯頭都更你描述的差不多.可是顏色比較深.口味也更濃厚.一碗才60元.不知和你們吃過ㄉ有何不同.有機會去嘗嘗看.分享一下吃的樂趣ㄅ.地址在土城裕民路92巷9號 張家搶鍋麵 捷運海山站3號出口近 可惜在巷子內 推 推 推


MAJOULINE
等級:8
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作法在這裡
2007/06/19 21:46
https://city.udn.com/v1/city/forum/article.jsp?no=56891&aid=2198456

MAJOULINE
等級:8
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嗆鍋面 也是我的最愛
2007/06/19 21:43
不過我都自己做
作一大鍋
全家都愛吃

我的部落格有介紹如何製作 很簡單的啦
學了 下次想吃自己煮 天天都可以吃 呵呵


克里斯。李
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WOW
2007/06/13 17:34

看如晞老師介紹,口水都流下來了

還好有新功能,書籤,我一定把這篇MARK起來


珍妮曾在西雅圖
等級:8
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真的非常好吃
2007/06/13 11:45

以前因為在這附近上班,所以同事們都知道這裡。我們都要在12點以前出發,才能搶到座位,因為這裡辦公大樓林立,所以12點過5分後,馬上就客滿了。

好懷念搶鍋麵的滋味!下次回台灣,一定要再去一趟!


環子
等級:8
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布落格專欄作家,
2007/06/13 09:04
改行美食專欄作家,小心發胖喔!

狂想家
等級:8
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為什麼為什麼..
2007/06/13 07:44
我已經回來了你才寫這個阿...
用心吃,用心玩,用心看,用心感覺