有關果蔬帶皮吃到底好不好壹直是備受爭論的話題，有人說果蔬帶皮吃農藥太多促使癌癥發生，又有人說吃果蔬壹定要帶皮吃才有營養，弄得人們無所適從。那麽到底要怎麽辦呢？

水果連皮吃更營養嗎 吃水果可以吃皮嗎 吃水果皮好嗎

　　果蔬的營養非常豐富，是膳食中重要的抗氧化因素，還有果膠等可溶性膳食纖維，有降低血糖、血脂和血膽固醇的作用，其中的不可溶的纖維能促進腸道蠕動，幫助預防腸癌發生。

　　在大多數可去皮的水果當中，皮和皮下部分往往是抗氧化成分含量最高的部分。 這是因為，抗氧化成分最豐富的部位，通常都是接觸陽光照射的部分；同時，外層部分也通常會含有較高的維生素和礦物質。

　　其實，對於壹些表皮柔軟的果實如番茄、蘋果、梨、桃和杏等來說，連皮吃不但營養豐富，而且風味更足，口感也不錯。熟透的南瓜皮、以及部分品種的葡萄皮，也不是很難入口。

　　那麽，果蔬皮有農藥殘留怎麽辦？對這個問題不必過分擔憂。

　　首先，我國法規不許可在果蔬等直接入口食品當中使用高毒農藥；

　　其次，目前我國常用的有機磷農藥殘留期較短，幾日內即可分解，而按相關法規，果蔬采前壹周左右不許可使用任何農藥；

• 大部分果實類食品是在采後數日甚至數月後才被食用，農藥基本上已經分解。

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