我家弟弟很偏食,只對起士,豆腐,漢堡,魚,和炒飯有興趣; 也不愛吃青菜,唯一肯吃的青菜就是青花椰菜; 真是讓我傷透了腦筋...

這道臘腸菜飯,我只是偶爾,久久才做一次(因為臘腸不宜經常食用的關係),卻是讓弟弟吃青菜的法寶! 三碗下肚之後,弟弟還直說: More! More!

真的超級簡單,只需要蒸一蒸,切一切,炒一炒,拌一拌!

材料:

米 3 杯 (6~8人份)

臘腸 8 根 (用其他臘味也可以)

青剛菜苗 5~8 棵 (用菜苗比較嫩)

大蒜 5 粒

鹽及麻油少許

作法:

1. 煮飯時加入用水洗淨,拭乾水份的臘腸放在米上一起蒸 (外鍋的水量增加半杯)

2. 青剛菜苗洗淨,逆紋橫切成寬約0.5公分的細絲 (以前做菜飯都不切青剛菜,現在為了小朋友,都切得小小的..)

3. 熱油鍋,爆香蒜頭炒青剛菜,加少許鹽調味 (炒好青剛菜後把大蒜挑出)

4. 飯燜好之後,取出蒸好的臘腸切片,然後和炒好的青剛菜苗一起拌入飯中,加入鹽及麻油調味即可