炒年糕與棉花蛋糕之~搭不搭沒關係 - 悍妻溫柔媽

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炒年糕與棉花蛋糕之~搭不搭沒關係

2012/10/24 10:17:29瀏覽1330｜回應13｜推薦46

"聽說"白菜肉絲炒年糕很簡單,但是,我一直沒有勇氣嚐試,因為怕年糕處理得不好,太軟或太硬都不好吃° ㄟˊ咦

在參考了數家的食譜之後,今天終於鼓起勇氣,做出了一道軟硬Q度適中,老公讚不絕口的白菜肉絲年糕了...上菜囉!

原來,白菜肉絲年糕好吃的撇步有二:一是加蠔油,二是邊炒邊煮邊加水,還有什麼其他的嗎? ROES想

還自己打了鮮奶油,烤了棉花蛋糕,可是好像和白菜肉絲年糕不搭耶...

不管了啦... 將就點吧! ROES餓餓

( ｜ )

引用網址：https://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=021400&aid=6976862


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	Koala4JC 等級：7 留言｜加入好友

兒時的好味道～

2012/11/28 11:04

哎呀呀～這是我從小到大百吃不膩的炒水磨(寧波)年糕！感動(嘩)

有此一說，只要油用的夠多，就不怕粘鍋，而且配上大火(要台灣的瓦斯爐規格)，還可添加鑊氣與些許的"鍋巴"口感。只是這方法恐怕無法負荷現今強調少油、少鹽的飲食要求... 失望(唉呦、啊~)

另一個方法是將年糕切片煮熟之後，把配料另外炒好，最後一同放進炒鍋中加入少許的油快速拌炒，這樣既可減少油膩，也比較可以控制年糕的Q彈程度。

兒時外婆(杭州人)除了炒年糕，也會將年糕配上白切絲菜、肉絲、木耳、香菇等用燉煮的，別有一番風味。

悍妻溫柔媽：言者無心？(021400) 於 2012-11-28 11:22 回覆：
感謝Koala4JC! 第二種方法很不錯耶,下次我也來試試...現在終於知道為什我老公那麼愛吃年糕了,因為我的婆婆是寧波人,這年糕大概也是我老公小時候的味道吧!


	魏承頤等級：8 留言｜加入好友

流口水了

2012/10/31 13:42

嘿嘿！谁說不搭？

都是白色系啊！

感覺那蛋糕好好吃喔！流口水了....

悍妻溫柔媽：言者無心？(021400) 於 2012-10-31 23:54 回覆：
太感謝承頤姐的鼓勵與捧場了啦!


	cherrypig 等級：7 留言｜加入好友

主食加甜點

2012/10/28 11:40

主食之後當然少不了甜點.所以呢,"搭不搭沒關係".

悍妻溫柔媽：言者無心？(021400) 於 2012-10-28 12:12 回覆：
謝謝Cherrypig來訪...說得也是哦! 我只是覺得炒年"糕"配蛋"糕",好像有點怪怪的耶!


	leah

嘟嘟後

2012/10/25 21:15

剛剛好趕上好吃的炒年糕耶! (嘿, 久違囉! 來到這沒有甚麼網路自由的鬼地方, 每天嘗試翻牆翻得快要憂鬱症了. 今天走甚麼好運, 難得能爬得出來, 趕緊到幾家相熟的格子來支取一點精神食糧啦! 下一次又不知道甚麼時候?)

悍妻溫柔媽：言者無心？(021400) 於 2012-10-25 21:29 回覆：
難怪有一陣子沒見到Leah了,惦記著妳呢! 感動耶! "翻牆"過來的...


	浮生等級：8 留言｜加入好友

混搭

2012/10/25 13:52

混搭食用應該會蠻有趣的，不錯耶！

悍妻溫柔媽：言者無心？(021400) 於 2012-10-25 20:03 回覆：
謝謝浮生小民大哥! 呵呵,是很有趣...


	behappy 等級：8 留言｜加入好友

我將年糕先煮軟

2012/10/25 11:53

有一次女兒班potluck,那盆年糕銷路最好.

悍妻溫柔媽：言者無心？(021400) 於 2012-10-25 19:58 回覆：
這是個好方法耶! 先煮軟再拌炒~ 謝謝behappy!


	ㄚ希子等級：7 留言｜加入好友

超搭!

2012/10/25 07:47

只要是家人愛吃的~~ 怎麼樣都"超搭"!

悍妻溫柔媽：言者無心？(021400) 於 2012-10-25 07:50 回覆：
多謝丫希子的支持!


	大雅雅等級：6 留言｜加入好友

外帶！

2012/10/24 17:38

呵！我要一份外帶炒年糕！

記得要加辣！

小悸

悍妻溫柔媽：言者無心？(021400) 於 2012-10-24 17:54 回覆：
本小店只送不賣!


	pearlz （民進黨抹黑霸凌WHO ）等級：8 留言｜加入好友

棉花蛋糕

2012/10/24 16:18

看起來像海綿蛋糕？

悍妻溫柔媽：言者無心？(021400) 於 2012-10-24 17:52 回覆：
棉花蛋糕和海綿蛋糕的做法不同,也比海綿蛋糕更鬆軟細緻,只是我這次做的賣相不佳,也沒發得很好,不過口感尚可...


	twted 等級：8 留言｜加入好友

泡水

2012/10/24 14:25

年糕要先泡水

白菜炒一半時加入年糕，炒至年糕軟即可

悍妻溫柔媽：言者無心？(021400) 於 2012-10-24 17:57 回覆：
謝謝twted的撇步! 看來twted對炒年糕很有經驗耶!


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