這次發文距離上次已經是很久以前了，好像大家最近都比較習慣在FB交談和發表簡短文章感想，不過要寫出如此詳細的食記還是得回到這令人熟悉的部落格。畢竟那裡來的快，去的也快。
跨年跟群客人一起前往澎湖跨年，由本人親自帶領，之後回來又多次聚餐，算是多增加了很多朋友一般，於是在當中也同樣喜愛飲食的團員召集下，就來到這位於延吉街的陝西秦味館餐廳。
當天同行友人都說這餐廳不好找，其實太高調也不好啊，不然不好訂位....><
門口這樣掛著很已經有西北塞外的感覺，這可是我們這些南方土包子不曾體會過的豪邁
窗櫺上，是西北常見的剪紙藝術，這在台灣早已不多見了
全都押尾音的韻，著實有趣
牆上簽名的名人甚多，但這老夫子作者的畫像也太顯眼了些，不拍不行....
一開頭桌上就擺著的小菜之一：醃茄子
小菜之二：香麻落花生，乾爽香麻，不禁就多吃了些
接著就上主菜啦，此為蛋飯，就白飯上面鋪著青江菜和炒蛋，接著淋上醬油膏，待拌勻後分食。現在人可能覺得沒什麼，不過在物資缺乏的西北，這可如珍饈一般....
A菠雙綠野就是炒A菜和菠菜，實在是後面太多肉類....
椒麻豆腐，此為蛋豆腐微炸後與辣椒花椒胡椒粒快火拌炒，味道頗重，非常適合下飯。
油潑麵，又稱腰帶麵，就很像是寬粄條淋上香油花椒蔥花，這也是簡單樸素西北風味。
新疆香酥羊腿，雖然號稱是陝西菜館，不過同屬西北就別在意這有點塞外風味的羊腿，非得預定不可。
風酥雞，由於西北樸素平淡，飲食部分有時簡單但部分就會味道較重，以便配飯配酒，此道就是醃過塞入蔥段等油炸，以使雞肉更為入味。
炒水蓮，一樣是調和肉食的罪惡感....
炙子骨排，這是仿古菜餚，據說此肉塊得醃過蒸過再油炸等繁複過程，故外皮酥脆內部軟嫩而受到宋徽宗的喜愛，載於《東京夢華錄》....
此為切開後的羊腿，外頭裹上後後一層香料粉，當中孜然最為明顯，配上羊肉的滋味頗有塞外風情。
糖醋燒魚梅，下頭則是羊肉飯，真是夠鮮
西夏竄味鍋子，其實就是牛肉湯鍋，但湯頭和辛香料用的重，又加上不少內臟等配料，在冬天食用很是夠味。
蒙古酸奶鍋，這應該是北方都會有的類似口味，畢竟大白菜是北方常見的蔬菜，為了方便保存，各地醃製手法大同小異，最後都成了酸白菜，而這又加上塞外的酸奶和各種辛香料，好夠味啊。（此同樣要先預約）
核桃酪，乃核桃、棗肉與糯米磨製而成，香醇溫厚，冬令固本提元之好物。
奶香小饅，同行友人都覺得根本是榨銀絲捲沾上煉乳，哈.....
蒙古炸奶豆腐，這應該是後人改良出來的甜點，或者說是上層階級才有的好物，早年可沒這樣多的奢侈糖霜.....
小評：中菜就是要大桌圍聚，大鍋大盤讓眾人分食，豪爽精緻俱在其中，唯此當下已不時興此道，而愛和洋餐飲的一人一套，看似簡單但也少了很多樂趣。現在中菜已經甚少看到什麼再起的勢頭，傳統老店逐一凋零，後續又都常常亂七八糟南北合，難道只能等大陸餐飲豪門來台？那豈不是將38年以來民國外省菜色一舉掃除了？唉，想到此又不禁小小感嘆一番。還望各位別忘本，讓多些好的中菜餐廳繼續傳承下去，才是正道....
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