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手工餅乾--咀嚼返璞歸真的心情
2017/11/17 07:20:00瀏覽1527|回應0|推薦58

【我們把這樣的流行趨勢與話題,當作返璞歸真的心情來看待,所以
假如配合一杯香濃的咖啡或是茗茶,和三兩知己在鄉下的午後邊喝邊
聊,享受一個悠閒的下午茶時光,也許是生活美學的一種境界吧!】

  喜歡關注時髦與風尚的朋友們,也許發覺了一種蠻有趣的現象,那就
是某一階段的流行趨勢,偶爾會回到以前曾經流行過的模式,人們稱之
為「復古」風尚因而趨之若鶩。

  通常這樣的時髦風潮,在女性衣著與服飾樣式變化方面最為顯著,所
以引領風潮的時裝界,總是在挖空心思而腦力激盪之餘,屢屢創作出刺
激消費者最想要購買的作品;除此之外,舉凡在傳統手工藝、建築、飲
食、藝術或是文學創作等範疇,其實也可以看到類似的情況發生,好比
媒體喜歡製作「工匠達人」的專題報導,就是挖掘隱藏於市井鄉間的手
工創作者,藉以貼近那些堅持用手工製作傳統物件師傅們的內心世界,
然後讓觀眾可以欣賞這種手工製造的精緻美學。

  類似這種傳統手工製作的物品,人們隨意信手拈來就可以發現市場上
流行一種標榜「手工餅乾」的行銷手法,在多采多姿和競爭激烈的小點
心市場上獨樹一格,所以讓人覺得備感新鮮之餘,也想到連這種可口的
小餅乾,竟然也能夠用復古的方式來吸引消費者,其實也是一種蠻有趣
的現象呢!

  針對這種行銷趨勢,不禁想起日前女兒和女婿參加同學的婚禮之後,
帶回來一盒蠻特別的喜餅禮盒,那是在外包裝上註明是「純手工餅乾」,
而且採用比較環保概念的包裝,所以有別於一般喜餅禮盒特別講究外盒
包裝,因而更顯得具有簡約之風格。

  我們品嘗這些手工餅乾的時候,除了分享新人喜氣洋洋的氛圍之外,
也注意咀嚼味道甜美的餅乾滋味,想要區分手工餅乾與一般機器大量製
作的成品,究竟會有甚麼不同?

  當然以我們這種非專業或是挑剔的角度來品嘗喜餅,其實絕大部分都
無法具體說出兩者之間的差異性,因為我們覺得吃餅乾的時候,就是挑
自己喜愛的口味品嘗而已,假如有些口味比較喜愛的就多吃一點,否則
就只好淺嘗即止,因而即使特別想要分辨其不同之處,或許終究也只是
徒勞無功了。

  「其實餅乾師傅所推出的糕餅點心,通常都有消費者喜愛與否和市場
需求之依據,所以大都會想盡辦法製作出好吃的餅乾呀!」太太吃著喜
餅禮盒裡的一塊奶油餅乾時作這樣表示。

  她的話確實很有道理,因為誠如上述在競爭激烈的喜餅市場裡,每一
家業者當然都會竭盡心力來研發各種口味的產品,才能夠在廣大消費者
的心中,留下美好口碑和比較深刻之印象,然後一旦有機會就會鼓勵好
友們參考和購買。

  太太一連吃了幾塊手工餅乾之後,突然有一個想法從心中浮起:自己
也可以嘗試製作簡單的餅乾點心,那麼吃起來應該會很有成就感喔!有
了這種想法之後,她果然開始蒐集製作小餅乾的資訊,除了翻出多年以
前所購買的小冊子之外,更上網搜尋更為即時和多樣化的資料。

  我們把這些準備資料和材料一切就緒之後,就選擇從比較簡單的餅乾
著手,首先入選的就是「奶油堅果」小餅乾,其原因除了作法簡單之
外,最重要的是毋須添加膨鬆劑或是泡打粉等化學品,純粹用低筋麵
粉、雞蛋、奶油、煉乳、杏仁果和少許蔗糖就可以了。

   我們依據製作餅乾資料所列出來的步驟,依序用最原始的手工方式來
做,然後放入烘焙專用的烤箱烘烤,接著不用等待太久的時間,一盤香
噴噴而且最為天然的餅乾就出爐了。


  「果然吃著自己動手做的餅乾最好吃,沒想到我們可以製作出如此可
口而且芳香的手工餅乾呢!」太太很高興的用LINE和大家分享。

  我們平常享用可口的點心、麵包或餅乾時,除了滿足了人們的味蕾之
外,也許實在心中大都會覺得西點師傅好厲害,他們怎麼能夠做出如此
好吃的糕點呢?

  不過當我們實際一步一步自己動手做之後,不禁驀然發現其實並沒有
那麼困難,尤其能夠完成作品最主要的原因無它,那就是真正跨出「動
手做」的第一步,然後就可以在嘗試錯誤的過程當中,達到精益求精和
貼近大家味蕾的作品。

  我們回過頭來提到手工餅乾的行銷手法,其實這正是一種「返璞歸真」
的復古之風氣,當工業革命以機器大量取代人力之後,雖然所出產物品
的質與數量達到市場需求,一些原始人力所製作的產品,反而無法和機
械化製品互相抗衡,以致於全然使用手工製作的產品,逐漸從市場消褪
殆盡而幾乎再也看不到。

  「好比以山東大饅頭最為人知的例子來說,四、五○年代的朋友大都
依稀記得,大都騎著腳踏車而沿街叫賣饅頭的大叔,他們高亢而且宏亮
的聲音,總是踏遍了小城鎮上的大街小巷,除了提供彈Q而可口的大饅
頭之外,更是呼叫喜歡賴床的人們趕快起床囉!」K分享當年在淡江念
書時候的記憶。
 
  如今想要再度聽到這種販賣大饅頭的聲音,除了比較傳統或是特別的
區域之外,也許都已經不太容易了,因為街道上到處林立的中西式早餐
店,似乎取代了沿街叫賣的小生意模式,所以這種消費行為與市場機能
的改變,就直接把當年那種小本生意或是手工饅頭製作方式,改為專業
機器而大量製作的批發生意,縱然是小攤販或是早餐店所販賣的大饅
頭,不見得就是自家手工所製作,反而有可能從大批發商那邊整批直接
採購,然後再一併附加其它飲料等產品來賣給顧客。

  不過細心的消費者也許發現了一個現象,那就是有些早餐店的老闆,
特別會在攤位前標示「純手工精製鮮奶饅頭」,藉以和街坊上機器饅頭
作區隔,也許想因此用來招徠更多喜愛手工製作的消費者,或是懷念手
工饅頭口味的人們,可以買來食用而品嘗不一樣的感覺。

  當然以「手工製作」的涵義,不見得就是為了比較好的品質而掛保
證,也不一定就是所有消費者選擇產品所依據之唯一準則;然而市場
上特別標榜的手工調製之產品,確實宛如雨後春筍一般而興起,況且
有一些甚至能夠賣得比較好的價格,這簡直像似一種「既是新潮、卻
又復古」的行銷模式,而且頗富有市場潛力的經營手法。

  然而我們品嘗手工餅乾、自己製作小點心的過程當中,也許並沒有
想到那麼多的議題,只是在五花八門讓人眼花撩亂的行銷市場上,當
作一個可以讓消費者在茶餘飯後閒聊的話題罷了。

  然而我們把這樣的流行趨勢與話題,當作返璞歸真的心情來看待,
所以假如配合一杯香濃的咖啡或是茗茶,和三兩知己在鄉下的午後邊
喝邊聊,享受一個悠閒的下午茶時光,也許是生活美學的一種境界
吧!親愛的朋友,您說是嗎?

(金門日報副刊1061026副刊文學)

( 創作散文 )
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引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=yangrolin&aid=108874836