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| 2011/09/23 01:37:47瀏覽985｜回應3｜推薦35 | |
| 幾年前在四川重慶工作時，最不敢恭維的就是那道地的麻辣紅湯火鍋 別說吃上一餐，就算要我吃上幾口，肯定早已經汗流浹背全身滾燙．． 這一點都不誇張，每回去吃刀削麵時都要老闆給我清湯，而且是那種少鹽盡量不辣的口味 回台之後搬到桃園，朋友帶我們去吃【蜀山饌麻辣火鍋】，這倒是又讓我愛上這具有四川風味的麻辣火鍋 也許經過改良，比較符合我們這裡的大眾口味，但又保留了那又香又麻且不算太辣的特殊火鍋味道 之後帶朋友去品嚐過後，大家總會豎起大姆指說「讚」。這也總是會讓我們常從新竹跑到桃園吃火鍋的誘因吧！  這兩天氣候涼爽許多，sophia 又想到那滷鴨血的味道，問我們啥時可以去桃園吃火鍋 當然，那說走就走囉~~ 通常出發前撥電話訂位幾乎都還要等上一兩個鐘頭，這是這家店熱門用餐時段的狀況 今天從新竹出發，很難得還可以透過電話訂到位置，還在慶幸今天運氣真好 只不過當我們抵達用餐時才發現，整個用餐規則全改了，而且是每個人需加收湯底費用１００元 有點納悶是不是換老闆經營，當那鍋「巴蜀火鍋」端上來時，整個湯底顏色和往常不太一樣 而且也少了那巴蜀火鍋的特有香味，翻一翻內容物算一算滷鴨血及滷豆腐一個人只能分配到一塊．．好小氣喔！ 不是多加收湯底費用嗎？給食材還那麼不乾脆喔！經過我們要求．服務生才幫我們加料．． ＊滷豆腐是我最喜愛的喔！不過口感比較鹹．吃過之後總覺得好像少了些甚麼似的  沒關係啦~~ 既然來了．就好好享受一下難得的口味．．呵呵~~ 吃巴蜀麻辣鍋的佐料當然還是要依個人習慣囉！像我喜愛加蔥蒜．花椒末．香菜及生辣椒然後加入豆腐乳醬  再加入一湯匙的巴蜀麻辣湯底．．很讚喔！！  再來！吃巴蜀麻辣鍋我們必點的幾道料理： 鵝脆腸．經過川燙過口感香脆好吃咧～  年糕．加入麻辣鍋內口感不錯喔～  藕片．山藥及荸薺 （ㄅㄧˊ . ㄑㄧˊ）可別唸錯喔！不是 （ㄅㄛˊ . ㄑㄧˊ） 當然吃了壓根兒對男生那是否有特殊療效我可就不清楚啦～ 說到藕片，以前在重慶時宵夜總喜愛去買些燒烤回來配啤酒，烤藕片刷上醬汁再撒上些許的花椒粉末， 香麻而不辣是我愛上這道美食料理的最好藉口。在台灣藕片最常拿來熬煮蓮藕茶或是涼拌藕片， 不過換換口味以四川料理的方式去品嚐藕片，也算是一道非常不錯的異鄉美食喔！   荸薺 （ㄅㄧˊ . ㄑㄧˊ）是我到重慶後，頭一回看見村婦挑著小販，裡頭裝了一顆顆黑黑的果子 因為好奇，請助理幫我買一些來嚐嚐，感覺有點像馬鈴薯口感脆脆甜甜的還蠻好吃滴 當地小販會分為帶皮及幫你削好果皮兩種，通常只要花個５元人民幣就可以買到一大包 雖然回台灣之後聽說傳統市場也有販賣這樣的東西，不過我頭一回吃到還是在蜀山饌的火鍋料理裡頭  各式各樣蔬菜因人而異，倒是將蔬菜加入麻辣湯底內川燙時切記不宜過久 要不整個蔬菜吸滿辣油可是會很嗆人的喔！  肉品我們最喜愛羊肉， 麻辣湯滾了之後唰兩下就可以吃．我們比較不喜愛唰太久，肉太老反而不好吃咧～  吃麻辣鍋來幾顆花椒，讓嘴巴裡頭酥麻酥麻的也不錯，而且那道麻勁之後散發出來的正是花椒獨特的香味 相信這是許多喜愛麻辣鍋老饕都喜愛的口感  品嚐麻辣鍋最怕容易上火，店家貼心準備青草茶讓你身體綜合一下也不錯 這也是我們喜愛去這家店的原因之一  也許蜀山饡因為經營多年的關係，想要在內部做些微的營運調整 或許真的是換老闆經營的關係，服務雖然非常親切，但既然要吃麻辣鍋個人認為湯底就非常重要 這也是會讓我們考慮往後是否還需要，大老遠跑桃園去吃竹北就會有的「麻辣鍋」 希望以後這裡還是常常高朋滿座．或許還會讓我們聞香而來 初秋了．天氣漸漸涼爽了．你是否也想來這麼一鍋呢！  |
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| ( 休閒生活｜旅人手札 ) |
