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木頭|一直在尋找的好味道
2013/01/27 23:59:43瀏覽1923|回應9|推薦110

 

多年來
每天深夜 萬籟寂靜時
習慣一個人喝咖啡
悠閒的 沈靜的

習慣每天喝一兩杯咖啡
起床一杯 深夜一杯
但匆忙的時候
很少想要喝咖啡

有咖啡豆時
我就磨豆、手沖
不加糖 不加奶精

沒有咖啡豆時
偶而
二合一也行

唯一的堅持就是不加糖

加了糖或奶精的咖啡
我會當它是飲料
兩三口或一口飲盡

 

前些日子
幸福白鴿叨來我期待已久的咖啡

拆箱後
第一個感覺就是:好用心

原色肧布製成的提袋
一箱兩盒 不同口味
尺寸安排的剛剛好

精選曼巴 & 耶加雪夫

 

當晚深夜
迫不及待的想試試

因為習慣曼特寧口味
先選了【精選曼巴】

封套才撕開一個小角
一股濃郁的香氣
立即撲鼻而來

先深深的吸了一口氣
超乎期待的美好

再看一眼咖啡豆
感覺顆粒磨的比我平常用的大

雖然愛喝咖啡
但就只是愛喝
以一種最方便的方式
喝咖啡


沒有先閱讀沖泡法

決定依自己的習慣試第一次

煮滾一壺水
再用小杯沖
沖的時候
水溫盡量唯持在95度左右

感覺豆子磨的比較粗
因為習慣上不浸泡
而且使用保溫真空杯也浸泡不到
所以沖的過程我放慢速度

(保溫是希望慢慢品嚐
 而又喝到熱熱的咖啡)

慢慢的順手劃圈
每沖一圈
停兩個深呼吸 (好香)
讓咖啡豆浸潤一下

再沖一圈

 

香味清新醉人

 

第一口 好(真的是這感覺)
第二口 青而不澀

第三口 什麼感覺呢
心中想到的是 高山烏龍茶

不是說它的味道像
而是
淺烘培
封存了咖啡果實的新鮮味道

好新鮮的味道
整個口腔裡嚐到的就是新鮮

但是感覺到不夠濃不夠厚

我知道是我的問題 三條線

沖泡時就感覺到
因為顆粒比我平常習慣的大
所以沖淋時
熱水會很快的滴到杯裡


沒關係
好咖啡豆要先和它搏感情才行
要熟悉它的特性才能喝出好味道

我想
林大老師的咖啡豆
磨的比較粗
一定是有它的原因

這第一杯。林大精選曼巴
我喝到了咖啡天然的香氣 

 

【林大精選曼巴】-2

第二次體驗
先讀了封套上的沖法

是的
要浸泡30秒
而且水量要減少

找了一個淺杯
沖完之後浸泡一下下

這一次
味道一樣清新
多了一點果酸的香氣

而且口感濃郁許多
入喉更加滑順

聞到的是濃濃的香氣
喝到的是醇厚的口感

苦的甘醇在舌根回味無窮
果實的酸 也酸的剛剛好 
就那麼我可以接受的一點點

這第二杯
喝到的是濃.醇.香

 

 

 

因為感覺到
林大咖啡的包裝比較大
所以找來我手邊的濾泡式咖啡渣

泡過的咖啡渣倒出來
明顯的看出來
林大咖啡磨的顆粒比較大
很均勻的顆粒大小
而且量很多
(包裝上寫10公克)

另外的這個品牌的咖啡
則明顯的
有許多粉末
和大大小小的顆粒摻雜

而且量明顯比較少
(包裝上寫7公克)

 

下圖
右邊像小山一樣的是林大精選曼巴
左邊是市面上的濾泡咖啡

 

第二天
試了 林大首選【耶加雪夫】

照例沒有看封套上的說明
沖完之後立刻喝了第一口

林大不要罵我

我完全無法接受這個味道
因為平常就不喝有酸味的咖啡
而這口感就是酸

只好打開冰箱
拿了乳酪蛋糕配著吃
並且兩三口把咖啡喝完

喝完才仔細看了說明

(這是我的壞習慣,
凡事總想自已先體驗)

它具有的柑橘香氣
就是這酸味的來源
我不習慣這口感

這也是沒辦法的事 (笑)


 

 

今天一直在心裡回味著
初嚐林大精選曼巴的美好口感

卻怎麼也想不起前一陣子每天喝的
濾泡咖啡(他牌)的味道

於是決定再喝喝看
剛好可以做個比較

喝著這咖啡
心裡卻一直懷念著前兩天喝的
林大精選曼巴
很難忘記的好味道

我當然是要直接去訂咖啡豆

但.....林大老師啊
您的價位會不會訂的太低
(我好像不該這樣說吼)
價錢訂的太實在了啦 (哈哈)



 

 

延伸閱讀:

UDN: 林大
試賣: 夢想農場-林大咖啡 (咖啡豆、濾泡咖啡, 各種口味很齊全)
賣場: 林大咖啡 (目前先推出: 首選系列) 

( 休閒生活美食 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=wooden675&aid=7260547

 回應文章

糖糖媽
等級:5
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好香
2013/01/30 09:18
字裡行間,彷彿聞到咖啡香!
木頭...發呆ing(wooden675) 於 2013-01-31 19:28 回覆:

不只是這樣喔...

這咖啡喝了之後, 就一整天都覺得咖啡香在喉頭
常常以為有人打開了咖啡豆在沖咖啡
轉念間才知道不是....

說著說著....又想去沖一杯...^^


梅琪仁
等級:8
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掛保證的林大咖啡
2013/01/29 19:41
怎麼辦?喝過咖啡的心得幾乎一模一樣耶,
就是新鮮,就是香醇,也怕被養刁了;
這樣的解釋,應該說林大咖啡是掛保證的吧? 
木頭...發呆ing(wooden675) 於 2013-01-29 21:22 回覆:

就覺得...會被養刁了...^^

這一樣的感覺就是林大咖啡給的品質
一如老師當初【咖啡行腳】的用心與堅持。


Jenny***
等級:8
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很幸福
2013/01/29 07:18

林大的咖啡拿來當訪友伴手禮.嘟嘟好!

第一天喝到時.驚為天人!會回甘的咖啡.....害羞

下單時發現一組要750元.嚇一跳.

回頭算算.去掉250元的袋子.一包咖啡也才25元.

這林大不會做生意耶!我們都買到友誼價了嗎?

這咖啡.好用心......豆子未醒好.還不肯賣給我無奈

 

 

木頭...發呆ing(wooden675) 於 2013-01-29 21:19 回覆:

這咖啡是真的會回甘
喝完之後,
有一段時間會一直以為附近有人在煮咖啡

林大咖啡的堅持就是品質的保證^^


天路(真理是什麼)
等級:8
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跨海下單
2013/01/29 02:23

謝謝通報,林大要拓展海外市場嗎?

希望不致於讓他為難.......

我已經給過翠雲挑戰了害羞

木頭...發呆ing(wooden675) 於 2013-02-04 14:08 回覆:

咦...漏了回天路的....

有看到小狗狗虎妞搭機過洋的經過了
真的是大挑戰^^
那咖啡豆就也難不倒天路了...^^


丸子家
等級:8
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2013/01/28 11:56

中午好啊 木頭美人姐姐

哈哈哈..丸子家在孵報告ing溜!!

已習慣現磨豆子後喝著黑咖啡..這些天正在酌磨著應如何表達這份感恩,感心及感想唄!!待丸子家整理來再來分享囉..

還有哦..您這文實在是就一整個專業啦!!  優+讚~~


木頭...發呆ing(wooden675) 於 2013-01-28 19:03 回覆:

我相信每一個 人的體驗都不同, 也都很寶貴
喝咖啡是【很個人的】
我只是很懶....喜歡找到一個最簡單卻又享受的方式
找到了以後, 就懶得再改變.....

期待看到丸子家的體驗喔


林大(舉右手)
等級:8
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感動
2013/01/28 10:33

不知如來形容這一份感動

你是一個很內行的人

木頭...發呆ing(wooden675) 於 2013-01-28 18:57 回覆:

我不內行....真的, 我連塞風壺都沒敢用, 怕打破, 怕麻煩
我可能...只是喜歡慢慢體會, (縱使是用最簡單的手沖)

剛剛純粹再享用了一次曼巴
(說純粹是....不再拍照)
溫度控制的比較好, 沖在保溫壺裡,
沖完後收起濾泡包的掛耳把它浸在熱咖啡裡
嗯...太完美了, 香氣、口感都很棒
更重要的是喝的過程溫度一直維持住

心想....慘了...太享受了.
以後會被林大咖啡養刁了


Siena
等級:8
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厲害
2013/01/28 08:29
為何木頭總能把問題和實驗表達得兼具美觀與實用,讓人很想親臨現場。
木頭...發呆ing(wooden675) 於 2013-01-28 09:02 回覆:

哈哈...我會不會寫得太龜毛了

因為我是在實驗室{長大}的呀
年輕時工作報告一點都馬虎不得


金晟發冠軍磁磚
等級:7
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re
2013/01/28 06:24

寫的真好

我也覺得林大咖啡賣太便宜了

坊間濾泡式咖啡一包至少三十元

林大咖啡只有二十五元

很榮幸能和前輩

同日幫林大咖啡寫開箱推薦文

木頭...發呆ing(wooden675) 於 2013-01-28 09:08 回覆:

謝謝你^^ (轉眼間已經變身前輩了大笑

還可以參考試賣的點: 夢想農場-林大咖啡 
咖啡豆、濾泡咖啡, 各種口味很齊全