欲赴大陸開設茶飲店，對於大陸市場及營運模式不甚了解，尋求顧問諮詢


[ 餐飲相關 ] 2010-07-09   楊鴻鈞 顧問答覆

問.題.描.述

個案為香港僑生，欲轉換跑道與大陸廣東籍的妻子至大陸創業，開設茶飲店，

相關之

1.經營理念、

2.４P(產品、價格、通路、推廣)基礎概念、

3.損益兩平、

4.行銷、

5.立地環境評等自認不足，

6.尋求顧問諮詢

7.顧.問.分.析

創業顧問建議:

1.加盟台商在大陸的茶飲連鎖，缺點是須投入高額資本(約250萬元台幣左右)，

   優點是設備、工序、原料後勤一切就位；

   自行開店之優點是投入資金較節省，

   缺點是從籌設規劃至就位營業必須全盤自己動手，時間、精神耗費大，

   二者各有優缺，如何評擇，個案須事先從長計議


2.在大陸經營茶飲必須注意地區天候，華北九月即進入涼秋，年可營業天數較短，

   案主欲開店地區位華南，氣候近似台灣，年可營業天數較長


3..創業計劃重在創業前的縝密評估，非創業後的辛勤努力


4. 連鎖加盟展，建議案主前往參觀，

    除蒐集資料外、可實地感受及諮詢相關業者經營知識或資訊，

   且可對中意或理想之店面規劃或設備進行拍照，以供自己後續開店規劃之參考


5.利用業餘時間且可委由其妻，對於欲開店之環境或地域之立地環境之

   人流、客流、交通動線、競爭流、潛力、商品價格帶等進行資訊蒐集


6.如欲透過加盟方式開店，應進行以下資訊蒐集：

    6-1 對於

          1.盟主市場知名度及口碑，

          2.產品市佔狀況，

          3.原物料的質與價格，

          4.供料配合度及速度、

          5.必要生財設備之採購協助、

         6.裝修裝璜設計指導、

         7.營運及技術指導及移轉

   6-2 權利金及條件：

          1.加盟金，

          2.保證金，

          3.權利金，

         4.廣宣廣促金，

         5.營收抽成條件，

         6. 技術指導服務費，

         7. 供料條件，

        8.  搭配採購條款，

        9.  付款條件，

       10. 合約期限限制、

       11. 因故提前解約限制或罰責

  6-3 生財設備及裝璜：達至可正常營運之狀態需投入之設備總金額，

        裝修裝璜費用估計

  6-4 請加盟主協助提供專業調研報告，以利規劃及參研

  7.   對於當地政府開店所須手續或規範，應請太太先行至當地政府進行諮詢

  8.   店面租金、基本人力需求、計劃所需資金總額(含週轉金)、

        自備或可動用資金總額之規劃

  9.  前述資料蒐集OK後，建議進行損益模擬，抓準損益兩平點之營收，

       並據以評估未來營運可能面臨之問題及預先尋求因應對策及改善之道

 10.相關生財設備，建議先行當地詢價，另在台灣找尋二手設備，

      二者起其低，降低前置性投資成本，避免有限資金被鎖死

11. 裝璜格調及營運手法，建議以台灣現有之茶飲店為標竿(例如：50嵐等)、

     店面規劃宜要求”明、亮、淨”，以與大陸之一般茶飲店有所區隔