國民美食宣傳有成
牛肉麵節不應停辦
◎沈政男

日本有壽司，韓國有泡菜，新加坡有肉骨茶，香港有飲茶，舉世皆知，但，台灣呢？國際人士會將什麼美食與台灣做聯結？蚵仔煎、臭豆腐、豬血糕，還是鹽酥雞、珍珠奶茶？這些傳統小吃當然都有一些名氣，然而最可能代表台灣宣傳到世界的，目前看起來就是小籠包與牛肉麵。

台灣的小籠包與牛肉麵都曾多次獲得國際媒體報導，這跟兩樣美食的大本營位在首都台北有關，台北的國際觀光客多，能見度當然比較高。小籠包與牛肉麵都有機會成為台灣的看板美食，讓全世界一提到該食物就想到台灣，只是以小籠包來講，上海的小籠包也國際聞名，對台灣而言整體辨識度比較低，所以說還是牛肉麵適合當成國民美食的最佳代表。

從這個觀點來看台北市長柯文哲，日前宣布將要停辦已有十年歷史的台北國際牛肉麵節一事，視野會更深遠。柯市長說不支持一次性放煙火式活動，但牛肉麵節已辦了十年，早有延續性，年年累積聲望，在台灣與國外都逐漸出名，並非活動結束，攤子一收，一切恢復原狀，大家都還是無名小卒。

不是的。柯市長可知，台北市有哪一家牛肉麵，曾獲紐約時報選為世界十大美食之一？是桃源街牛肉麵！柯市長說，「美食讓我吃是浪費」，建議柯市長可以去品嚐桃源街牛肉麵，或許對美食的看法會不一樣。

台北國際牛肉麵節，更有為台灣打響國民美食招牌的功能，十年以來，越來越多外國觀光客，知道台北有牛肉麵，而且是全世界最好吃的牛肉麵。在台灣國內也一樣，其他縣市民眾到台北旅遊，如果有做功課，都會想要前往品嚐幾家代表性的台北牛肉麵老店，比如永康牛肉麵、老張牛肉麵、廖家牛肉麵，或者林東芳牛肉麵等等。

牛肉麵節做為文化活動更有兩項意涵，一個是吃的文化，另一個是節慶文化。吃的文化是台灣文化裡非常重要的一環，也是人們生活的重心之一，地方政府當然有責任幫忙推廣。節慶文化則是嘉年華式歡樂活動，代表社會富庶、人們休閒需求增加，台北一年到頭各個假日都應該有各類嘉年華活動，觀賞的、玩樂的、購買的，當然也要有飲食的。由此觀之，牛肉麵節不只不應停辦，還要更加盛大舉行。