近年來，整個地球天災不斷，地震、風災、水災…，人心惶惶之際，學者專家憂心忡忡提及多年的地球暖化的預警，是否，你已正視並開始認真思考？為了肉類的大量需求，我們養殖動物；為了養殖動物，需要大量的植物，思及，原來破壞地球生態環境的不是別人，身為老饕的我不禁冷汗涔涔。

　　二姐退休，加入慈濟靜思堂老年長照行列，不僅思維變得樂觀，更因瞭解、進而欽佩，毅然投身加入慈濟環保義工。身為家中採辦的人，出門必帶購物袋，用行動代替口號，不使用塑膠袋。往昔無肉不歡，大魚大肉塞滿冰箱的女人，成了豐原綠花朵蔬食手作坊的忠實顧客，這改變，當真讓人刮目相看。

　　身為美食旅遊部落客，外食不斷，但家居時，小有廚藝的我不時心血來潮洗手做羹湯，以消除外食後遺症和油膩感。一來，不習慣坊間偏甜的料調，二來，素食保存不易，多以油、糖、鹽為防腐劑，不合口味清淡的我，因此，除了豆製品原味素材，我多選用新鮮蔬果入菜，涼拌快炒，講究的是食材的鮮甜清脆，靠的是醬油、辣椒、醋三元素。

　　若不是姐再三推薦，且家裡冰箱全是綠花朵蔬食手作坊的成品，和趙濟澄師兄的美食奇緣，因我慢、我執的偏見，可能就這麼錯失。傳說中，趙濟澄老師2003年因為一句話：「不要讓我們的肚子成為動物的墳場」，進而茹素。30幾年的廚師生涯，開始轉換做素食，為了讓茹素者不只能吃得健康、更兼具美味。秉持對於食材的誠意，一心致力於原食，開啟食物原來屬於它的味道。以推廣蔬食為理念的趙濟澄師兄，除了不斷研發蔬食調味醬料，開辦蔬食料理推廣班課程，許多慈濟的志工、蔬食餐飲店主廚都是他的學生。

　　品牌「綠花朵」，代表生命生生不息、友善對待土地的象徵。趙濟澄老師表示：美味的食物可以挑動味蕾，也能讓人得到滿足療癒，如心田綻放花朵，照顧好心情，讓人們更有能量面對現代繁忙的生活。「【天然、健康、即食、美味】是綠花朵品牌的經營理念，希望透過品牌經營，帶給現代人飲食新觀念。」

　　堅持給予消費者最新鮮的、無添加防腐劑的食物，綠花朵蔬食手作坊冷凍櫃成品不多，除了少數親自到店用餐者，想購買趙老師的美味料理，一定需線上訂購（陳翠娟0953-508611  Line ID:gflower2018），訂購時間：早上8點至下午5點。

口感清甜略帶苦味，緊密有彈性的龜苓膏，主要成分標示：涼草粉、蒲公英、滬子、羅漢果、葛根粉、蜂蜜，吃起來就像是一客Ｑ彈的仙草，這滋味是怕中藥味的人可以接受的。(30元/130公克)

　　軟香鐵蛋(雞蛋)的口味鹹淡適中，相較糖心蛋稍熟，有著與鐵蛋雷同的滋味，蛋黃成型不乾澀，蛋白外皮緊繃卻不靭，不論就著稀飯吃，或是空口當零食，都非常合宜，這看似簡單的料理，講究的火候是成功的關鍵。（100元/6粒）

　　阿嬤古早味滷豆干也是一絕，為了取得最新鮮的豆乾，老師專程向大溪手工豆乾進貨，前一日預約，當天一早取貨，堅持手作豆乾取其質的綿密性，有別一般先冷凍成蜂巢再久滷入味，綠花朵蔬食手作坊以新鮮豆乾採古法、小火滷製，不過度大火熬煮破壞大豆營養成份，口感的差距，是最佳的佐證。(100元/400公克)

　　除此之外，三杯杏鮑菇、宮保椒麻豆干、麻油猴頭菇、孜然涼拌川耳、黑胡椒毛豆…，都有著獨一無二的好味道，說一句形容詞：「如果不說，你根本吃不出來是素食。」，「大誇張了吧！」下一段就是重點。

　　素食料理除了靠新鮮食材，最重要的在於調味料，而趙濟澄老師憑著多年料理經驗與對食材的認知，將素食西式化，最令人折服的，就在於他精心研製的多款和風醬、豆鼓辣椒醬、ＸＯ醬、薑油…。

　　日式和風醬以冰糖、清酒、冷壓芝麻油調製，味香甘鮮；豆鼓辣椒醬採用黑豆醱酵，那早年市場販賣木桶裝豆瓣醬的古早味，是讓人一聞就找到記憶中媽媽的味道，看似火紅的辣椒，香卻不嗆口，這甘醇中略帶辣的感覺，讓人當下腦中就浮出一碗冒著白煙的白麵條，拌上豆鼓辣椒醬，搓上小黃瓜、胡蘿蔔絲，保證一吃就是一大碗公；ＸＯ醬是以新鮮香菇、金針菇、杏鮑菇切丁醱酵，才加入醬油、冰糖、老抽等，美食饕客不必言傳，應該就知道這醬汁之鮮美，凡人無法擋。

　　曾擔綱大飯店行政主廚的趙老師，自投身於蔬食文化推廣，開班授徒只傳素不傳葷，有興趣於蔬食料理者，可上網綠花朵蔬食手作坊，報名上課。隨文附上綠花朵蔬食手作坊的訂購單供大家參考，記得要先下訂，才有東西可以吃唷。

，相關資料：

綠花朵蔬食手作坊

地址：(420)台中市豐原市中山路501號

營業時間：周日～周五AM 09:00~18:00（周六公休）

電話:04-25156811

Email：gflower2018@gmail.com

LINE ID：gflower2018