當老友安排旅行時，追著網路美食文安排用膳點時，哪篇美食分享是真的？成了大家最關心的話題，當被問到這話題時，我竟有著無言以對的茫然，每個人的口感不同，要如何斷定哪家的食物對你而言是美食？

　　人的生命有多脆弱？沒有親臨，任誰也無法體會。在走訪美食這條路上，最常令人動容的餐飲，是為自己和家人做的料理，那不是譁眾取寵肉麻的廣告詞，有為罹癌的妻子開素早餐店的；有富豪化療後，投資網室蔬菜栽種，贊助有心栽種無毒生機蔬菜的菜商，全數收購代銷菜品；為了病中的孩子，痛極思痛，想給所有職業婦女，一個安心的外帶食盒，那些人無聲為社會的付出，你沒看到，但，在撰文的我，每每寫到紅了眼眶。

　　在這些人面對，我又能做些什麼，這些年，我內心一直堅持著某些信念，若外食避免不了，至少，消費者有權花錢為自己買一份安心的食物。

　　我慶幸自己生長在五0年代，味蕾嚐過食物的原始滋味，所以，辨別得出何謂自然原味；我感恩自己走過家庭煮婦的日子，知道料理過程中，加入辛香植物後的誘人氣息，與人工調味粉的差別；我曾疑惑，何以自己體會不出多層次感的境界？任公民記者六年走來，望著檢驗單上發炎指數直衝破萬，我不禁哂然，昔日普化、有機化、生化、食化、分析化…光是化學，我就修了不知多少學分，病理學、臨床醫學都是白讀的，如今，只憑著自己的口感當神農氏認證有沒有添加人工添加物？愚蠢！

　　大家近幾年大概常見到我寫新社頭櫃山的山豬咖啡吃無菜單料理，這是一個很有趣的故事，話說，認識山豬咖啡是為了教育部DOC計畫，採訪新社DOC學員咖啡產銷班，認識了這居住在頭櫃山三角點下方，有著一肚子與生態共存理念，甜柿果園裡養了一群野生山豬，熱愛大自然的好學生。

　　看他的FB，出乎意料，他並非因製作一頁網站而成名，反而是因山豬天天大鬧果園，大啖甜柿，引起一群人關注，眾人成了山豬的鐵粉，齊聲為山豬請命，園主經濟作物甜柿不但沒幫他成有錢人，反而成了山豬的糧食供應站，讓我一看忍不住大笑，因而也成了粉絲成員。

　　令人折服的是，頭櫃山的咖啡口感還相當不錯，且算是近郊頗有景觀的位置，於是，初始，是為了上山喝咖啡賞櫻花、山芙蓉和芒草花，直到發現大嫂有一手好廚藝之後，這下，山豬咖啡成了我和好友餐聚的私人場所。

　　無菜單料理多少錢一人是合理的？如果，我告訴大家，在這，可以吃到300元/人的餐，你的感覺是什麼？想必很多人一定會不以為然淡淡一笑，是吧。但是，如果你看到一群平日有在家煮飯的婆婆媽媽，一擁而上，把每道菜吃到盤底朝天，還不忘問是否有剩菜可以外帶回家給先生和小孩，那才是最佳的證明。尤其是那一碟一碟新鮮園中現摘的蔬果，脆甜鮮美令人大塊朵頤。

　　吃到撐，飯後再來杯黑咖啡，吹著山風，瞇著眼看大冠鷲御風而行，滿足，就在這一刻達到最高點。

　　80元/斤的甜柿，貴嗎？確定是生機的？一車活蹦亂跳生氣盎然的黑螞蟻，讓你手忙腳亂；甜度多少？滿車爬的黑螞蟻會告訴你；一定是被灑了糖水，有在園裡就熟到透明的果子，拿起湯匙用挖的吃，似果凍的果肉，如蜜一般的汁液滑過喉管，再多的問號，都會全部化解。買過有機甜柿吧！一斤多少錢？這裡是果農大盤價。

　　常遇到有人質問我何以確信農產是安全的，我常啞口無言，君不見照片中滿園蜜蜂、蝴蝶翩翩飛舞？怎確定農民不是噴了除草劑？看園子的草切斷面是綠色還是黃色就知道啦！當真園主怎麼說，你就都相信，不經思考嗎？人讀書至少會有判斷力，怎可能輕而易舉的就為別人背書？

　　哪篇美食分享是真的？用心看文字的敘述和照片，聰明如你者，當然知道正確答案。

　　年近六十，明白了一個道理，只有活在最貼近自然的地方，才找得到最真誠的人性。寫過六年美食報導後，如何辨識食材，照片與文字，已又重複了，人忌諱嘮叨，尤其是好為人師的囉唆，日後，就純粹只是分享，不再多贅言贅語了。

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