懷念台灣味【菜頭粿】

所需的材料【ingredients】有：

350g radish shreded【三百五十克菜頭(白蘿蔔)，剉成絲】

2 tablespoon oil【兩湯匙油】

2 tablespoons baby shrimps【兩湯匙蝦皮】

3 tablespoons fried shallots【三湯匙油蔥酥】

2 tablespoons soy sauce【兩湯匙醬油】

1 teaspoon white pepper【一茶匙白胡椒粉】

1 teaspoon salt【一茶匙塩】

250g water【二百五十克水】

150g rice flour【一百五十克日正牌在來米粉】

150g water【一百五十克水】

作法：

用中火熱鍋，把油倒入，

蝦皮洗淨，丟入油鍋炒香

把菜頭【白蘿蔔】剉成絲丟入炒熟，

放入醬油，塩，白胡椒粉調味，

加入２５０克的水，

等水滾了轉小火，

把在來米粉加入１５０克的水拌勻，

倒入正在滾的菜頭料裡，

拌勻，熄火，放入油蔥酥

在鍋子的內鍋塗上一層油，

把料倒入壓平，

電鍋外鍋放三杯半的水，約蒸一個小時，

出鍋後在表面抹點油，放涼，

番媽等不及涼，就挖出來吃，

放涼比較好吃，

菜頭很甜，沒放任何糖唷，

有著濃濃的菜頭香，

切一切拿去煎！

煎過口感更好，

太好吃了，下次可以來試試芋頭粿