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陋巷華食
2008/10/14 09:26:34瀏覽4143|回應23|推薦129

與朋友相聚,只有兩人難以成桌,但也不想只挑個燈光美氣氛佳的餐廳,佔了胃納卻虧待了舌頭!想了半天,好久不曾光顧的「新華港式菜館」 跳進了腦袋,我有把握如晞應該是個為了好吃可以忍耐一下用餐環境的好食伴,所以我也就大膽提議向前行了。

到新華用餐,不用華服錦衣,汗衫短打自在就好。位於通化街的巷弄間,新華已經搬過一次家了,多年前的老店位置狹小,進門得用手推開黏膩的沉重拉門,有時人多擠得只得坐在門邊,老闆端著菜就在你身邊穿過來蹭過去;現在搬到旁邊不遠處,店面大了桌椅略佳,但你進了門也別想有人來招呼一聲,自己找個位置坐下來比較快,要想請服務的老大姐建議菜色,通常會看到她眼看遠方,哼出一道菜就沒下文了,態度差?倒也不是,她有時也是熱心的,那也許就是...............一種風格吧!

進門前看到了對面的王記,一時難耐拉著朋友過去探探運氣,她買到最後一塊豆腐捲(上圖),我買到最後一盒牛肉捲餅(下圖),最想要的蔥油餅沒了。我之前寫過王記,雖然對他的蔥油餅愛得很,但我的口說服不了腿去排隊,所以有這種偶遇的機會當然就不會放過了。

倆人還帶了餅,想當然爾吃不了多少菜,新華的白灼肥牛名氣早已如雷貫耳,早前幾次都因看著菜單上的照片,可能拍攝時燈光昏暗,牛肉片兒看起來氣色蒼白乾澀有餘,一付氣血不足的模樣,所以放過了好幾回,這次決定試試看!

沒想到這看似貧血的牛肉放入口中,卻是荊釵布裙不掩國色天香,肥而不油香嫩多汁配著清爽襯底的芽菜,沾了生辣椒醬油後,讓我心深繫之筷不離盤,胃口就此打開。

另一道韭黃鴨血,點菜時我就寄予厚望,送上來後果然令人望之開懷,光看那顏色就知道不會難吃到哪!色深卻不致過鹹,鴨血本身無味新鮮軟滑,全靠吸收的醬料提味,口舌一擠有回甘之味。台灣少見人用韭黃炒鴨血,兩者相搭調性頗合。

再一道蒜子田雞煲,我個人較偏好口感脆甜,嚼起來彈性有力的腿肌,但這田雞煲吃起來好似勾了芡,有點邁不開腳步的無力感,吃到嘴裡時,才猛然想起多年前的印象,新華的田雞煲不對口味,但已來不及了,這兒的菜樣樣份量都不少!

剩下的腐乳空心菜,就不需多介紹了。印象中的XO醬百花油條、芋頭臘味煲也都是不錯的選擇,這次沒點沒照片就不多說了!

下次再來時,我想點個「薑蔥魚頭煲」和「避風塘炒蟹」,這次穿著白衣少吃蟹為妙,同時瞄到隔壁桌的魚頭和豆腐醬色分明,汁收得恰到好處,想必味道不差,再來個例湯就更好了。

( 休閒生活美食 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=shadowy&aid=2295342

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凱C
等級:7
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妙筆生花
2009/03/06 11:37

每一道菜讓你形容起來都好吃極了!

避風塘炒蟹個人覺得過鹹, 不過新華確實價廉物美!


花蔭深濃(shadowy) 於 2009-03-06 13:36 回覆:

過鹹??

那會吃好多碗飯!


大卉雨田
等級:7
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目睛金金
2008/10/25 15:00

滿眼餚列

一泓老涎吞

目金金胃傷重

人間折磨莫如是

也罷了

且移步紅塵覓煙火

花蔭深濃(shadowy) 於 2008-10-26 01:03 回覆:

讓您覺得,眼見珍饈,老涎氾濫,

真是罪過罪過!


Miss楊
等級:8
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嗯!
2008/10/18 15:56

花蔭麻麻下次帶我去吃~好不好~~~~

花蔭深濃(shadowy) 於 2008-10-22 14:53 回覆:

那你得撿個吃飯時間來ㄚ~

保證讓你吃到!


程如晞
等級:8
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寫美食當如是
2008/10/18 09:56

親愛的,

我終於有閒情 好好地來享文  ~~~~~~~~~~~  和回味 

我從難為情的烏龍麵認識花蔭至今  就深深被拐住

Rita標題下得好 ~筆燦蓮花  說中了我心中的感覺

不管了 我以後要常去糾纏你 帶我去吃好料

我拍你寫   藉由你的筆燦蓮花 讓我的味蕾能深深記住這世間的美味


花蔭深濃(shadowy) 於 2008-10-23 23:11 回覆:

聽您讚成這樣,為了表達感謝之意,白天時間隨你差遣啦!


馬丁諾
等級:8
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街坊小食
2008/10/16 22:21

新華搬家之後只去過一次, 白灼肥牛, XO醬百花釀油條, 蒜子田雞煲, 向來是我家的三大必點菜色. 印象裡新華的田雞肥嫩有嚼勁, 沒想到跟妳的感受差異甚大. 可見口味這種事情, 真的是沒得說的咧!

香港的街坊小食中向有韭菜豬紅一道, 這裡改成了韭黃鴨血? 頗有趣, 看來改天該再走一趟了!

花蔭深濃(shadowy) 於 2008-10-17 15:26 回覆:

說老實話,我是有點驚訝,因為出乎意料之外,田雞肉要好吃應該沒那麼難!

田雞一般做好後,看起來都油光水滑的,應該如你說的肥嫩有嚼勁,但你看我照片裡的田雞肉是不是看起來表面有層薄薄的糊狀感,所以吃起來有勾芡的口感,很奇怪!

好像有勁的腿肌上擦了美白防曬油一樣.................

咦,突然想起你好像也寫過新華喔?!


廚房裡的酒鬼
等級:8
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筆燦蓮花
2008/10/16 22:10

吃食文筆好優雅

享受照片美食

也享受文章

那白灼牛肉形容真妙

照片卻是很不顯眼

透過文字可想像那反差美味

花蔭深濃(shadowy) 於 2008-10-17 10:03 回覆:

謝謝rita~的稱讚

那盤牛肉的樣子和味道,的確反差很大!

吃了之後,覺得果然"肉"不可貌像!


李四
等級:8
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2008/10/16 06:18
啦!
花蔭深濃(shadowy) 於 2008-10-16 12:52 回覆:

回來就有!

不能回來,憑四孃的手藝,也難不倒的!


Ricardo
等級:8
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陋巷華食
2008/10/15 18:00

看花蔭滴文章 精神會有點high 肚子會有點餓

受不了啦 俺要去吃飯了

花蔭深濃(shadowy) 於 2008-10-16 12:51 回覆:
這樣的話, 下次精神不振胃口不佳時, 就來這看看!不收費的!

meow
等級:8
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驚豔花蔭
2008/10/15 17:24

寫食物的文字功力了得

哪怕只是家常捲餅小炒

都讓妳以靜態卻傳神的文字詮釋出最棒的色味生津情境

花蔭深濃(shadowy) 於 2008-10-15 17:42 回覆:

喵喵有所不知,這其實是十幾天前吃的了!

怎知這幾道菜老是在腦袋裡吵,您有空來吃吃,就知道我寫的畢竟不如吃得好!


小帥哥~女人可以這樣過日子
等級:8
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偶看妳那麼費粗又拿麼會寫
2008/10/15 16:57

也來開個啥咪記的,偶當妳的跑堂啦!偶滴吆喝聲可大了,把對門滴客人都可以給吆夠來!

您看看行得成嗎?如晞老書以前的照片偶給她重修過,現在可真是了不起了,越來越行,所以有時候狠狠滴給學生馬威一下,他們可是會粉用功滴!這就跟陸戰隊不走走天堂路,那不算是陸戰特戰隊員啦!

花蔭深濃(shadowy) 於 2008-10-15 17:43 回覆:

好粗是真的啦~這裡懂吃會寫的人多得用籮筐裝卡車運,小帥哥可就別幫我戴帽子了!

開什麼記?花記?哈哈!我花轟比較快啦!

您老比較適合當老闆,不適合當跑堂伙計,不如您就開個叫做"天堂路"的館子,我來吆喝我來跑吧!

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