網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
寧波老店的豬豬之旅
2008/06/25 23:04:06瀏覽4306|回應23|推薦123

中午時分一通電話,當我那愛吃鬼朋友的聲音出現在電話那頭出現時,我就知道想瘦點再出國渡假是不可能的任務了!

當我提到這兩天要帶爸媽和家人去看米勒,但只賞畫似乎有違我「玩到底」的原則,所以近期正在找歷史博物館週遭好吃的老館子,最好來趟賞畫 --> 植物園散步 --> 歷史博物館二樓忘言軒喝杯咖啡;或不喝咖啡的人,可以到附近老冰店吃碗黑糖ㄘㄨㄚˋ冰(註一) --> 老館子晚餐的完美半日遊行程。但考慮這次人多,老人家體力有限,乾脆倒過來簡化為吃個有味的晚餐 --> 史博館夜間賞畫就好。

聽到這,他冒出了句:「來~我帶你去吃個好吃的!」我倆口味近似,他又會吃,我連問吃啥都懶得問,十五分鐘後,我人已在牯嶺街和福州街口了。

「吃蔡萬興之前,先帶你吃這個你自己找不到的!」

DSCF0257 DSCF0258

牯嶺街上近福州路口的一個小攤子,除了照片中的位子,老闆背後還有個約可容納三張桌子的空間,尚算潔淨,小攤賣些一般的麵與湯,價格從10-75元之間。

朋友說那是他幾年前路過此地,無意間走進的小攤。為何難忘此味?只因味道像是幼時曾吃過的餛飩,簡單有餘味。

DSCF0256

DSCF0254DSCF0255

小菜普通,吃完後沒多大印象。但餛飩的確很像小時候和媽媽一起在路邊騎樓下的小攤子吃到的老味道,肉餡簡單卻滑嫩鮮甜,我看了半天沒看出什麼門道,只能猜也許是老闆拌肉餡時加了高湯,亦或是肉餡肥瘦比例恰到好處之故。

我吃完餛飩後,還在慢慢喝湯,只見朋友說聲:「別喝了,等下吃不下!」還有?「到蔡萬興替你爸爸試菜去!」哈!這什麼理由?

DSCF0259

以下這段引用自蔡萬興老店(此連結中有許多蔡萬興的老照片,看了之後,食物的味道似乎添加了些時間的著料,實在是個有意思的介紹方式):

蔡萬興號不是蔡先生開的,這是當年曹國財先生在大陸寧波開設的老店號,旨在希望店鋪的買賣萬代昌興、永續經營。

創立於民國42年的蔡萬興,店 內以供應湖州肉粽、桂花酒釀、寧波湯圓、菜肉大餛飩四大寧波小點為主,一直至近二十年間,因許多家鄉客的要求,所以加設了用餐的部份,例如:寧波年糕、砂 鍋魚頭、砂鍋醃鮮、排骨菜飯及烤夫、油悶筍、酸江豆、蔥燒鯽魚等等的盆頭小菜,在堅持老媽媽的原味傳統下,一路走來五十多年,這樣的蔡萬興除了有許多饕客 的大力支持外,更有許多家的溫暖,祖孫三代同桌的場景在這是時常可以看到的,如此的人情味是支撐蔡萬興經營的力量。

一進去,只看好友走來走去,不到一分鐘,我前面擺了幾樣盆頭小菜,都是我愛吃的!

這道蒼蠅頭是我倆共同認為最好吃的,與一般蒼蠅頭不一樣的是較為翠綠,口味清爽不死鹹,一口咬下韭菜仍然青脆還帶著汁液迸出。

DSCF0262

尚可

辣椒鑲肉:肥大,表皮完好,看似用蒸的,即使有用到煎的部份,時間也應該很短。說老實話,我覺得前兩天我自己的那道煸辣椒釀肉比較入味。(各位,不如改叫我厚臉皮花蔭吧!)

DSCF0264

尚可

要吃到好吃的蔥燒鯽魚,在台灣不難,但蔡萬興的這道菜,魚骨不化、魚肉炸得不夠酥,湯汁略鹹,不難吃但也不至於讓人眼睛一亮。

DSCF0260

乍看似甜芋頭,卻又吃到蔥,鹹味不明顯,外沙內脆,當小菜而非甜點,恰好!

DSCF0263

還有菜?沒錯!不要懷疑,標題都寫了這是豬豬之旅,羅馬不是一天造成的,豬豬也非一天養成的!

吃到這裡,我已經飽意上身,只見後面陸陸續續地看到一位大娘把三道可當主食的菜送上桌來。

我很喜歡吃年糕,好吃的年糕軟又Q,即使不加料我也可以吃掉一大碗。但今天實在前有餛飩墊底,後有小菜堆疊,實力已被削去大半,況且眼前三道糯米主食具有心理戰的功效,一看就覺得軟綿紮實,潛意識中胃的縫隙都被填滿了!我開始有舉箸投降的意圖在心底悄悄升起。

DSCF0270

我對湖州粽子沒有特別的喜好,總覺得台灣粽子的多樣內容較精彩些。但這顆粽子的糯米部分卻很好吃,綿密細緻,看在眼裡吃在嘴裡,像聽到張愛玲小說中所形容女人的吳儂軟語般地那麼讓人不忍拒絕。

DSCF0266  DSCF0268

好吃

酒釀芝麻湯圓:酒釀超多,芝麻餡細細甜香,湯圓皮Q卻薄,咬了一口,白嫩嫩的皮還和湯圓輕輕地攪衣拉袖地欲走還留一番。我酒量甚差,冬日想吃碗蛋花酒釀,都得等睡前才敢,但這半碗下肚,卻依然故我,一心清醒無有傻笑。

DSCF0267

整體來說,蔡萬興老店的菜口味算是較為清淡,糯米所製之物口感甚佳,在夏日的中午吃完仍然舒適愜意。

都吃完了嗎?不!雖說是豬豬之旅,但最後仍然丟盔棄甲,帶回了一小袋的打包食物,恰好當成我第二天的午餐。

看畫的那天傍晚,我不會忘了先預約它的「砂鍋魚頭」,豬豬就豬豬吧!先吃了再說,再三天就要去度假了,就讓我胖嘟嘟地出現在藍天碧海的沙灘上好了!

自暴自棄總是比自律自強來得容易些~

1

1

註一:

建中黑糖冰:寧波西街108號,建中後門。

( 休閒生活美食 )
回應 推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=shadowy&aid=1987759

 回應文章 頁/共 3 頁  回應文章第一頁 回應文章上一頁 回應文章下一頁 回應文章最後一頁

黑忍者
等級:7
留言加入好友
在寧波
2008/10/23 09:25

反而沒看過蔡萬興~~

只有缸鴨狗~~


黑忍者
花蔭深濃(shadowy) 於 2008-10-23 11:05 回覆:

那麼久了,物換星移,沒了很正常!呵呵~

缸鴨狗是什麼ㄚ?


Miss楊
等級:8
留言加入好友
咦?
2008/07/09 19:07

牯嶺街上的小攤子?

怎麼我常經過都沒看到啊??

下次一定要仔細找找~~~~~

PS:既然花蔭都來到牯嶺街了,為何沒有來找我?

花蔭深濃(shadowy) 於 2008-07-12 10:32 回覆:

你在牯嶺街附近?我哪知道ㄚ!


苟用.苟旦
等級:7
留言加入好友
很棒
2008/07/08 09:01
好捧的感覺!
花蔭深濃(shadowy) 於 2008-07-09 15:28 回覆:

謝謝!


小帥哥~女人可以這樣過日子
等級:8
留言加入好友
天好熱…我又回來了
2008/07/06 09:19

想到這兒有好吃的黑糖冰還有那個下飯滴蒼蠅頭、青辣椒…。

涼麵要到眷村裡去找…屏東大武營後面的涼麵台南影劇三村大白合老家裡的涼麵

都好吃的不得了…唉!不能再想了…再想口水流光會脫水…

花蔭深濃(shadowy) 於 2008-07-09 15:28 回覆:
沒想到這居然讓小帥哥聯想起了老家的食物,真是罪過罪過!

野玫瑰
我搬格了
2008/07/05 11:11

有空來看我呗

http://www.wretch.cc/blog/ckbaudi

花蔭深濃(shadowy) 於 2008-07-06 01:58 回覆:
怎不到城邦哩!

包╰Φ╯包
等級:8
留言加入好友
瀟洒
2008/07/02 00:04
出賣自己堅持
寧願中廣棄守一線天
應對美食當前大大放釋
****************
妳應著手書寫一本寶島豪飲與小吃
特別是近來有許多慕台小吃的洋客(含才開放的團組)
非常需要最新的本地飲食指南(中、英、日三語)

上次在愛國路有著澳洲情侶,在路邊問去師大路那家美食所在

光會吃還不行,需負點責任,聽到了沒?
§常笑 §吃對 §嗟來 § 所以茶飯不思,因為剛從藏春路飲完渣
花蔭深濃(shadowy) 於 2008-07-06 00:36 回覆:

您真是太瞧得起我了!光瞧瞧城邦裡就知道有多少人比我有資格寫這「寶島豪飲與小吃」了!

不過這頭兩句我有意見:

1. 我根本沒堅持的人,一輩子大概只減過兩次肥,那也是因為長得已經到了可以進入「橫綱」等級,不得不減,其餘大約只在嚷嚷階段,讓自己心安而已!有次說要斷食,堅持時間五小時,一根巧克力冰棒在我眼前一晃,就讓我破功了!到現在還被引為笑柄!

2. 寧願棄守...?是不得不棄守,我哪有寧願啊....啊啊啊.....))))))(到現在還可以聽到我的哀鳴聲.....)

有啦~~我絕對負責任!(這麼堅毅的表情,您看看!)

我會負責多看別人推薦,然後多吃ㄧ點,以表誠意!


可愛小孩
等級:8
留言加入好友
看了您的文章和照片
2008/07/01 15:15

小孩也想當豬豬...哈哈哈!

一定要去寧波老店偷看一下他們的美食....


歡迎加入戀戀情深城市!

花蔭深濃(shadowy) 於 2008-07-06 00:59 回覆:
您還小,吃多了也不會變豬豬,真羨慕啊~~~~~~~

Darcy Ho
等級:6
留言加入好友
吃飽了...
2008/06/30 19:39

有肚吃遍天下,無肚寸食難入.........

花蔭深濃(shadowy) 於 2008-07-06 01:04 回覆:

這真是反了!唉~

應該是:

有肚無衣可穿,無肚放膽進食!

才對啊!


風乾的天真
等級:7
留言加入好友
RE~
2008/06/28 13:55

天真的致理名言是~

生在這個資源豐富的國家

而且是食物之豐富的地方

偶~寧願當豬

也不願餓死啦

花蔭深濃(shadowy) 於 2008-06-28 22:57 回覆:

我正在服膺這個真理!


moodyblues
等級:8
留言加入好友
做豬豬也值得啦!
2008/06/27 11:33
那個餛飩的皮是透明的耶!  那個鹹的芋頭很像是上海人吃的蔥烤芋奶, 每樣我都愛!
花蔭深濃(shadowy) 於 2008-06-27 17:45 回覆:

它的芋頭比較清爽,芋乃好像外層比較沙!

今天晚餐不知道要吃什麼?回著留言,我越來越餓了.......................

頁/共 3 頁  回應文第一頁 回應文章上一頁 回應文章下一頁 回應文章最後一頁