作家
 
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| 2010/03/22 04:46:54瀏覽7825｜回應3｜推薦23 | |
第一次做的拖鞋麵包 草莓覺得口感可以再Q一些 其實 喜歡的那家拖鞋 麵包體的確是比較Q又帶點韌性 像歐式麵包一樣 ' 嘗試 用五分鐘歐式麵包麵團做拖鞋麵包 ' 材料
2.黑橄欖 ' 做法 1.麵糰沾些麵粉桿平 2.放些黑橄欖片對折 3.再放些黑橄欖片對折 4.將對折麵團再桿平成長方形狀 5.室溫下放置1小時 6.LC鍋以上下火230度預熱30分鐘 7.連烘培紙一起放入預熱LC鍋,以上下火230度烤15分鐘
8.取出LC鍋蓋,續烤10分鐘 9.成品
(兩邊有點醜,因為沒注意長形麵糰比鍋子大一些) 皮脆
內部麵包體氣孔明顯,口感軟Q 但少了橄欖油香氣 '
(中間:香草拖鞋使用一般發酵,右邊:拖鞋使用五分鐘歐式麵包麵糰) 比較喜歡使用五分鐘歐式麵包麵糰的拖鞋 只是得想想如何增加香氣 ' 本次經驗 1.試試一開始發酵時,就加入黑橄欖片和香草汁 2.整形時,需配合鍋子大小 |
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| ( 休閒生活｜美食 ) |
