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2015/01/29 08:52:27瀏覽1326|回應2|推薦36 | |
前天剩些免揉麵團 連續兩天吃歐包 有點無聊 又不想麵團冰太久 得變些花樣 飯咖不吃起司~會做的西式餐點馬上少大半 還得搭配家裡有的食材 決定晚餐就是不知多少年沒做的水煎包吧 ' 材料 1.免揉麵團 2.香菜 3.五香豆干 4.麻油 5.鹽 6.麵粉 7.白醋 ' 做法 1.香菜洗淨切碎,五香豆干切小丁,加少許鹽和香麻油混合均勻 2.大量麵粉撒在檯上,免揉麵團約半個拳頭大,裹滿麵粉桿成圓形,包入做法1 3.放入鍋中,蓋上鍋蓋,留點空隙,靜待20分鐘 4.一杯水,一大匙麵粉,少許白醋,混合均勻 5.蓋上鍋蓋,開中火煎3分鐘,倒入混合均勻做法2~約到煎包的7分滿,水太少,就再加些水 6.中火煮到水乾後,轉小火,蓋鍋蓋總共10分鐘,煮好後熄火,2分鐘後開蓋,灑芝麻 (免揉麵團比較濕,發酵後比較看不出摺痕) 7.倒扣裝盤 ' 香醋醬油蒜末沾醬 水煎包搭番茄海帶湯 好久沒吃這味 皮脆麵香 兩人都滿意 決定以後多讓水煎包上場^^ ' |
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