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有你相聚時.. / Palisade
2012/11/09 12:28:39瀏覽1619|回應3|推薦201





看過有關於松露的報導後,更能了解傳說中昂貴身價的食材,為何如此得之不易。

雖非帶有謔義玩笑,立一旁冷眼這方,對於各地許多知名餐廳加上美食者,愛這獨特風味而為之趨之若鶩,總會充滿好奇。




                               

                                 [此圖參考來自紐約 Lincoln Ristorante餐飲課程]


此物被喻如黃金般珍貴,又會依其香純分等級被有所挑剔 ,真正懂的專業行家仍是敏銳而難以欺哄—( 多少在暗底下交易的,被提醒不該以此與" 販#"相比,然而揭發內幕的緊張過程卻又十分雷同..)。

想像就為了防賊偷竊的措施 ,會讓這些在其中做買賣的人,如此憂煩不安。

受過訓練的狗狗,能在氣味中分辨松露的成熟純度,尋得後又以近乎溫柔的口含方式  ,傳交給在一旁等候滿足入袋面露微笑的主人 。

與某些地區是以人工合宜"判斷力" 所挖起的松露 ,早被認為品質有相當明顯差異,甚至進而以良莠混雜的買賣的手法,仍要瞞過市場 ,從中哄抬獲得更高利潤。




有機會和好友來到Palisade用餐,冬季時也來過一次,在此附近類似湖岸美景的餐廳還不少 ,依不同餐食服務特點,所定的價位看來並不會太離譜。



    



   

                                                    

此餐廳也常被選擇為婚宴的場所,有曾受同事邀請為父母安排結婚紀念日舉行派對的,而另一位朋友更提起在Costco 合作促銷時同事則以禮卡方式買下整套餐宴金額,順此得到更多優惠折扣,大致如台灣宴席細節 一般 ,為達成滿意的宴客場面,大多在安排試用後,皆可進一步充分溝通只為能賓主盡歡

              

                            窗外遊艇俱樂部 / Seattle Yacht Club


             
( 心情隨筆心情日記 )
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引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=peace508&aid=7026720

 回應文章

安然
等級:7
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松露
2012/11/20 10:17

本人可能不識貨,或是特別遲鈍,不覺得松露有多特別或好吃。


安然

耶妮引子(peace508) 於 2012-11-20 22:10 回覆:
廚藝之下....難盡訴呢~
朋友遊歷各地,必有豐富見聞滴…^ ^ ~

JKTsai 老鼠嫁女兒
等級:8
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* * ?
2012/11/10 12:46
是香得說不出口?

是好吃得說不出口?

還是貴得說不出口?
耶妮引子(peace508) 於 2012-11-11 14:31 回覆:
不難啊--翻出松露巧克力
即可回答JK的三連問了 * * ~

耶妮引子
等級:8
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**
2012/11/09 12:26