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2020/10/06 08:00:00瀏覽1121|回應0|推薦19 | |
一陣秋雨一陣寒,一回歡聚一回暖。時節趨冷何所需?周身和煦由美饌。 當年陪老公待在蘇州,中秋前後便是享用大閘蟹的時節。回憶中的大閘蟹性寒,在台灣陰雨降溫的秋日,實際上需要麻油紅蟳麵線的溫暖!朋友臨時起意,約了中午來到台北江南春品嘗秋蟹料理:酒燒麻油烹紅蟳;師傅選用北港黑芝麻油慢煸老薑,引出香氣後在砂鍋裡以米酒悶煮豐美紅蟳,酒燒麻油烹紅蟳上桌,酒味已與麻油紅蟳共舞出溫暖氤氳。佐以石碇許家手作麵線。午餐在酒燒麻油烹紅蟳的溫暖中,也一起品嚐了其他菜色。 小菜。 三款小菜中最喜歡江南春的烤麩。 生菜蝦鬆。每回來江南春都會點這道。 蔥燒子排。子排軟嫩,有醬香不過鹹,單吃很好。 上海菜飯。 百合蘆筍。 溫暖的酒燒麻油烹紅蟳。 石碇許家麵線也等著吸附麻油湯汁。 師傅使用一瓶半的全米酒來煮紅蟳,胎胎覺得很好,若擔心自己涉世未深,也可以請師傅加些高湯一同燉煮,如此酒燒麻油烹紅蟳的湯汁會轉成一種很溫柔的暖意。 秋天閃耀的溫暖。 麵線吸附湯汁,甚好。 紅蟳飽滿。 細細的挑了一湯匙再入口。 煎餃是我特別想吃的。 細褶子好可愛。 每個煎餃裡包入蝦。 黃花小芥蘭。 餐後水果。 盡興愉快聊天的午餐,身子暖了心也暖了。 地址:台北市大安區仁愛路三段160號台北福華飯店三樓 電話:02-23267420
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