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蘇北[餐]鐵鍋世家江海一鍋
2019/10/08 08:00:00瀏覽2092|回應0|推薦17

十二點多,來到預定用餐處:鐵鍋世家江海一鍋。門口有口偌大的鐵鍋,成人躺著也不成問題。這鍋真有使用過嗎?還真的有耶!有回舉行美食活動,邀請多位美食家蒞臨,便是用門口這鍋烹煮江海一鍋呈上。鐵鍋世家江海一鍋在南通的風評甚佳,當地鄉親評為價格公道,料理味好,上菜迅速。當我們走進包廂時,桌上冷菜已經排好,熱菜一道一道迅速端上,招牌的江海一鍋自然是有的,幾條不同的魚與江蟹同煮成一鍋,我們十人用餐,中份的江海一鍋端上桌,已經讓我們擔心吃不完了。

午餐來到鐵鍋世家江海一鍋,果真好大的鍋。

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戶外陳設。

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進入後有各式菜色展示。

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標價一清二楚,當年我們住蘇州時,遇上這般餐廳便覺開心。

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桌上已擺好冷菜十款。

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就座後服務生倒好醋碟。

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冷菜中南瓜正當時令,泡椒鳳爪的辣味後勁很足,醬鴨入味而不乾,醉蝦直接泡入黃酒取鮮味。

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其中鳳尾子魚看起來酥脆,實際上入口溫柔,帶點淡淡酒香,酥炸後又泡了黃酒醬汁之故。

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鐵鍋世家招牌菜江海一鍋(中份),內有昂刺魚、河豚魚、江鱸魚等、與江蟹同煮。江魚肉質細嫩,這鍋集魚蟹之鮮味。

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扁豆芋頭,這燒法保留芋頭的風味。

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牛骨燉蘿蔔。

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文蛤炒韭菜,文蛤全數去殼了,韭菜吸滿文蛤鮮味,好吃。

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蘆筍炒香菇。

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八爪魚炒年糕,我又是愛年糕勝於八爪魚。

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風吹肉炒花生芽,風吹肉是類似臘肉的概念,服務人員介紹花生芽很有營養。花生芽也是一款豆芽,但個頭比我們熟悉的黃豆芽綠豆芽碩壯許多。

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紅燒狼山雞,這道菜一聽會有錯覺:紅燒狼!!!原來是雞肉。

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青蒜炒菇。

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通城三鮮。

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燜羊肉,朋友說這羊肉有奶香。

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草頭蛋餅,這道我愛。

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靈芝燉雞湯。

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五穀豐登,蒸煮上桌。

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手工大餛飩。

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滿滿的一桌豐盛菜餚。

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各挑一口嚐嚐,我欣賞草頭蛋餅。

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午餐的餛飩個頭是早餐餛飩的兩三倍大,自然麵皮也厚些。

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牛骨燒蘿蔔的滋味好。

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喝碗靈芝雞湯感覺滋補。

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我特愛這芋艿,軟糯柔香。

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午餐太過豐盛,菜餚一道道端上後,服務生又出現時,我們擔心著:該不會還有菜吧?服務生笑笑:別怕,菜已經上完全了。


( 休閒生活旅人手札 )
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