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大碗吃肉.大杯喝酒 Irish Stew + Guinness
2007/04/18 10:59:48瀏覽3391|回應15|推薦36

  

擺脫了超級機車的海關,卻難以擺脫行李延誤的沮喪。拎著Aer Lingus櫃檯小姐好心賞給的盥洗包,出了機場,搭個公車,經過沿途宛如英格蘭鄉鎮的風景,二十分鐘後就到了市中心。舉目四顧,街短,房矮,人少。這裡,真的就是西歐文明的極西之處,睥睨文學和戲劇領域的愛爾蘭首都,都柏林?

在都柏林重新認識的第一個英文字,就是Dublin自己,唸起來應該如「搭」柏林而非「都」柏林。當年不知哪位老兄的翻譯,害人不淺,若不立即自我重新教育,與人對話時不知身在何處。

在此地重新認識的第二個英文字,當然就是四處可見,普及率僅次於DublinGuinness,健力士,也就是所謂金氏世界紀錄的那個金氏。我並不打算重新認識世界紀錄,反正紀錄只是用來給人打破的而已。愛爾蘭雖然是威士忌的發源地,但今時今日談起威士忌,世人只知有蘇格蘭。真正讓愛爾蘭在酒界揚名立萬的,還是Guinness

我對Guinness的初體驗,來自於超市大減價時買的那一罐。色黑,味悶苦,而且,竟然上頭。我雖無酒量,但自忖不應不濟若此,想來該是這酒不對路,從此不碰黑啤酒。只是萬萬沒想到,有一天竟然會闖進這黑啤酒的家裏頭去。

有行李箱,明天該穿甚麼去開會?六點半了,百貨公司早已關門。唉,不想那麼多了,為尋今朝酒,先往聖殿走。在橫越都柏林的利菲河 (River Liffey) 南岸,有塊曾經髒亂不堪的區域,在地方人士經過社區總體營造之類的努力之下,呈現出了新生的氣息,卻保留了19世紀的色彩,三層樓房,石塊路面,街道的寬度剛好夠行人自由漫步,騎警策馬奔馳,林立的餐廳Pub與蜂擁而入的歡樂氣氛,使得名為Temple Bar Square的這塊區域成為Irish Pub的聖殿。在這裡,越夜越美麗,喧囂常至半夜兩點,公車還配合發車載酒鬼們回家,此舉在歐洲各城實為罕見,尊之為聖殿又何妨。

對歐人的作息而言,七點正是風光明媚,還早得很。但台客心知肚明,既然自己一人覓食就別跟人擠。聖殿叢中選中碼頭酒吧 (The Quays Bar) 一間,樓下是給綠色小精靈們喝酒看球賽用的,用餐,請上二樓。

也不用多看菜單細斟慢選了,又不是在巴黎,來到這清淨純樸的國家,不就應該點個傳統料理愛爾蘭燉肉 (Traditional Irish Stew),試試農家風味?飲料,當然也不點舶來品紅白酒,應該鄉土一點。至於選哪支啤酒,是GuinnessMurphy’s,還是Smithwichs?本想碰碰運氣看有沒有Bulmers,蘋果西打應該容易入口,結果人家沒賣這種沒骨氣的酒。那,那就給他道地到底吧,再試一次Guinness,大不了回旅館趴下!

大碗端來的燉肉,老遠就能看到裊裊的熱氣,撲鼻的香味,大塊鮮美的羊肋排,加馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥切塊一起燉煮,清淡的烹調方式,簡簡單單讓羊肉的鮮味透入濃濃稠稠的湯汁裡,被各種根莖類所吸收,最後灑上剁碎的荷蘭芹和百里香調味。大口啜飲又綿又濃又有料的肉湯,讓羊排的多汁狠狠地在口中迸發出來,溫溫熱熱,直到最後一口。

有肉豈可無酒。一品特的Guinness,帶著還在逐漸成形的厚厚白帽。怎地,這酒是淡褐色,不是深黑色?漂亮的女服務生答曰,新鮮的Guinness正是這個顏色,從桶子裏倒出來之後,要等個十分鐘左右,才會深黑。望著杯裡細微的氣泡逐步穩固那黑白的界線,別等了,頂著杯緣深深灌了一口,這,是奶油還是泡沫?質地細密近乎實體,而這酒,苦後微甘,清澀而不滯喉,讓我開始疑惑起來,在台灣喝的,真的也是Guinness嗎?再來一口試試。

 

酒盡肉飽,識相地把現場還給夜來狂歡的歐人吧。踱出餐廳,傳說中的Temple Bar正在夜裡閃耀。

 

 

我應該混跡人群之中,再找一家Pub喝一杯嗎?殘存的理智告訴我,為了明天的會議,該回旅館去洗衣服囉。

 

 

 

  

( 休閒生活美食 )
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巧綺
愛爾蘭Guinness
2009/08/03 21:32
我也懷念那從tap現壓出來的Guinness 看著吧台服務生倒出一半的guinness再等個2-3分鐘才又在押下一半的Guinness 好愛那個泡沫阿! 可惜台灣現在似乎還是找不到Guinness on tap!! 今年六月我去了愛爾蘭 真是個好山好水阿!(不過看一看發現台灣一樣優 只是我們人太多 才把這些好山好水遮住了)
馬丁諾(martintyhsu) 於 2009-08-04 09:10 回覆:
愛爾蘭確實是好山好水, 到達的第一天我就搭火車到海邊散步爬山, 綺麗的山搭配壯麗的海, 以及毫不擁擠的人口, 真是令人懷念.

馬丁諾
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倒不是食慾的問題
2007/05/04 09:49

小小豆

第一張圖是 Sir William Temple 的肖像, 笑容可掬地端杯黑啤酒, 活生生成了 Temple Bar 的招牌.

馬丁諾是個大肚漢, 很少有食慾不好的時候. 只是一個人吃飯逛街真的沒那麼有趣, 單人坐一桌連隨便找個陌生人扯淡的機會都沒有. 而且, 這碗燉羊肉配杯健力士要價 20 歐元, 比在巴黎找間小館吃飯還貴, 也難怪食慾好不起來啦.


小小豆
等級:7
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第一張圖?
2007/05/03 13:48

那張是牆面藝術嗎?

看起來還滿有意思的<

一個人出差很無趣吧<

怎麼好像有點食慾不佳的樣子<


馬丁諾
等級:8
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啤酒
2007/04/29 17:31

小安安

同感, 啤酒還是"青"的好. 可惜台灣好像蠻缺乏給人單純喝杯啤酒聊聊天放輕鬆的地方, 否則或許會有更多機會喝到新鮮的啤酒.


謝國安
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台灣的健力士
2007/04/29 10:24
真的很苦,真的很苦,是不是因為運送大半個地球,味道才變了樣.啤酒還是新鮮的好啊!

馬丁諾
等級:8
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Guinness
2007/04/22 11:04

花蔭深濃

我也深有同感, 輕食風雖是健康潮流, 但常常令人食之無味. 相形之下, 我還是鍾情於傳統的大酒大肉.

ant

哇, 好難得遇到要去愛爾蘭的人. 都柏林的海關真的機車極了, 對白人以外的人種都百般刁難, 行走江湖還從來沒遇到這麼令人髮指的貨色. 但是其他 99% 的愛爾蘭人都溫和有禮樂於助人, 讓我對這個國家的印象極佳.

一晚四品特的Guinness??? 厲害厲害, 您以前是混哪裡的啊. 可惜在台灣好像不容易喝到新鮮的Guinness.


ant
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五月在 Dublin
2007/04/22 03:15

再幾個禮拜我也要到愛爾蘭旅行。

其實 Guinness 是熱量最低的啤酒之一。我很喜歡 Guinness﹐全盛時期一晚四杯 (你照片裡的杯子)。習慣喝 Guinness 後﹐喝其它較淡的啤酒都容易頭痛﹐不知為什麼。



花蔭深濃
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看來
2007/04/21 01:06

熱量越高的東西越好吃~

啤酒在台灣不好喝應該是新鮮度不夠了吧!


馬丁諾
等級:8
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哇哇哇
2007/04/20 10:10

四小姐

搭理馬卡好心咧!  行李遲了兩天, 已經是小弟生命中不可承受之重. 愛爾蘭不像歐陸那麼乾燥, 衣服洗了很難乾, 清晨還得爬起來用吹風機吹咧.


李四
等級:8
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所以
2007/04/19 19:14
先生,請問你現在是還在打伯嶺等行李,還是已經回到台北了?
簡單的複雜
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