網路城邦
上一篇 回創作列表 下一篇   字體:
蘆山之美,美在美食,美齡別墅品嚐蔣家菜---江西婺源遊之十一
2017/08/18 15:46:04瀏覽2510|回應10|推薦87

 

從春夏秋冬的交替到歲月的更迭流轉,人和歷史的匆匆腳步,從來不曾停歇,

美食作為旅行中的重要元素,來蘆山遊玩絕不能不提美食,

華人世界中的美食,博大精深,源遠流長,在漫長的發展過程中,

江浙的美食有它固定的愛好者,而今天來到了蘆山的美齡別墅,品嚐「蔣家宴」,

美廬的蔣家宴是廬山美食文化的亮點之一,也是此行的重頭戲之一,

蔣家宴菜品的烹飪並非創作而是借鑒江浙菜的本質清淡的口味,

也是配合蔣公的飲食習慣及結合了廬山本土風味特色的私廚家常味,

愛吃的我也喜歡品嚐江浙味,也享受江浙的那種悠然從容怡新的那種好味道,

美廬別墅餐廳裡至今保留著蔣公與宋美齡時的佈置,有中、西式二座包廂,

進入包廂首見看見的是景德鎮生產的蔣字瓷器,每一件瓷器上都寫有「蔣」,

來到蘆山觀賞美景,就從美食開始嘍! 

前往蘆山途中,一步一景,步步景不同,那山、那水、那花、那湖....

美麗的風景總是在路上。

江西的春天,就是繪家筆下的春天,

更是好攝客鏡頭裡的春天,這更是我心中醉美的春天。

由於時間安排蘆山的行程只有一天,

總是步履匆匆,無法飽覽蘆山的秀色與美色。

品嚐蘆山的蔣家宴,也不完全是享受美食,更多的是一種心情。

感覺當時座在美齡別墅,

不單純是一餐飯,

也是感受當年的那種生活。

造型精美的瓷器,美輪美奐,也是一個時代的縮影。

來到美齡別墅品嚐蔣家宴,與旅行無關,與美食有關。

感覺來到這裡坐下來靜靜的感受美食也感受磁器的雅致。

動筷之前,先拍個照,小菜二碟。

前菜之一,吃的就是那份精緻。

揚州炒飯,我吃過的各地的味道都不盡相同,

許多地方炒做都以揚州為名,

蘆山的揚州炒飯少了蝦仁和叉燒,味道不正宗。

滷牛腱,是很蔗民的一道飯前小菜。

冷盤,清爽的時蔬,凸顯冷盤的清新,

這道冷盤吃得我內心暗爽。

美蘆酥點,甜點,輕呡,有餘香。

絲絲入扣,這道小菜的菜名,

經過醃製,味道鮮美,回味連連。

油酥漁頭,鄱陽湖的特產大漁頭,

肉質入口香鬆柔軟。

梅菜扣肉,梅乾菜和五花肉加以紹興黃酒燜制而成,

其顏色紅亮,梅菜香濃,肥而不膩,略帶甜味。

涼拌烤麩,普普通通,烤麩需先經過油炸,

缺少了香菇、毛豆、木耳,已失這道有名江浙小菜的味道。

醺魚,是道費工的料理,魚先經過煙醺,

也是一道江浙名菜,適合冷食,好吃得不得了。

蒜子石雞,石雞也就是蘆山的特產石蛙,

肉質細嫩,是蘆山的特色小吃。

芋燒湖鴨,一路吃了不少的雞鴨,

味道一般,對這道菜我也就興趣缺缺。

炒鱔糊,這道名菜吃時要用熱麻油淋下,趁熱下筷,

但端上這盤湯湯水水的炒鱔糊,香味盡失。

美蘆獅子頭,湯製的獅子頭首見,

湯清,我覺得少了獅子頭的肉香。

雲霧蝦球,蝦球人口彈牙,

配以小黃瓜同炒,

不知這雲霧蝦球有何典故?

耗油羊柳,色澤亮麗,口感細膩。

雪菜魚片,雪裡紅的清香,襯托出魚片的滑嫩,

口感不錯,吃起來欲擺不能,好吃。

蘆山的炒時蔬,簡單的烹調,散發菜香。

一般的青蔬,味道一般。

熱炒青江菜,味道一般。

美齡泉水豆花,說實在的沒有台式的香甜好吃。

飯後水果,讓我們感受蔣家宴的甜蜜也感覺清新。

景德鎮的瓷器優雅,

美味料理再搭配適合的器皿擺設,

貴氣十足。

壓花的瓷盤有特殊的「蔣」字標誌,

是種權威、富豪的象徵,

更是空間與歲月賦予的歷史感。

能夠理智的記錄遊江西的觀感,對於美齡別墅的蔣家宴我卻無法寫一個理性的結尾

也許我並不需要一個結尾,美食也是旅行中的亮點,

來蘆山遊玩絕不能不提美食,蘆山之美另一種的美它在美食。

攝影日期:2017.3.27.

( 休閒生活旅人手札 )
推薦文章 列印 加入我的文摘
上一篇 回創作列表 下一篇

引用
引用網址:http://classic-blog.udn.com/article/trackback.jsp?uid=jyhhongteng&aid=99680803

 回應文章

Bianca
等級:8
留言加入好友
2017/08/23 11:11

中華美食博大精深。廬山美食「蔣家宴」,呈現的並非帝王的窮奢極侈,反而是借鑒江浙菜的輕淡本質,不僅發揚了傳統江浙料理的特色,也反映出飲食之人的喜好和特質!

餐具上的「蔣」字彰顯貴氣,但不知是商家刻意加用,亦或蔣家原先就有?意義有所不同!

旅遊途中的飲食,是一種全然的體驗,卻不見得都是享受,美味與否端視個人習慣與喜好,也可以視為旅行探索的一部分。

對於當代歷史人物的飲食探索,我想的確不易理性評價.....

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-08-23 11:57 回覆:

旅遊不品嚐一下當地的美食,也不會了解自己味蕾的喜好,和當地的特色。

蔣家宴也許是一個旅遊的噱頭,但卻能讓我感覺能在這裡坐下來靜靜欣賞蔣家的餐具和飲食,

歷史人物喜愛美食,也熱愛生活,這些菜餚雖非創意十足,但看現在的美食相比,卻很一般,

一次純自我的視角,也感受當年的歷史人物的性情和雅致~

喜愛美食,熱愛生活,內心充盈,這條定律凡人,歷史人物都是一樣的啦。



東村James
等級:8
留言加入好友
2017/08/23 08:42
美食覺著雅致
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-08-23 11:39 回覆:
也顯示出當年蔣家的品味。

兟絲
等級:8
留言加入好友
2017/08/22 21:34

之所以又光臨寒舍,應是邀嚐蔣家菜
瓷瓶.碗盤很有看頭,想必都限量發行或特製
能一睹當年的蔣家,並實地用膳,夠有福氣
青花椰下是啥
不就是蛋炒飯?
是肉絲嗎
烤麩拌的如是綠竹筍,我喜歡
看到 好吃得不得了,不禁咽下口水
不能再寫了,看得到吃不到,太難受了

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-08-23 11:38 回覆:

在美蘆竹木成蔭,點綴自然,因而庭園顯得寬敞、潔淨,建築體量適宜,極富幽靜、和諧之美,

現在已對外開放,旅遊能來此品嚐當年的飲食也是一種回憶,

看當年的菜餚和現在對比,其實也很一般吧,

景德的磁器名聞天下,需多道工序才能到燒制完成,每一件精美的磁器都來之不易 。


swallow(已更換肖像)
等級:8
留言加入好友
2017/08/21 10:30

每一道都是色香味俱全的美食

在您的詳細描敘下

真想品嚐那美好滋味呢

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-08-21 10:47 回覆:

江西是個有歷史文化的地方,

景美、文化、美食都值得前往。


神仙
等級:8
留言加入好友
2017/08/20 23:22

數隔半甲子之後,"蔣家宴"能夠成為盧山美食文化的重心

,可見時間越久越能公平看待歷史。用餐也是在回顧歷史

緬懷歷史。結尾如何,或許如同朝聖的教徒心靈永浴著喜

悅與滿足。

江西的春天,婺源的花海,處處是美景,對喜歡拍照的您

又是一趟忙碌的旅程。

老叟好友對美食情有所鍾,對每一道菜都有獨到的見解,

喜歡吃,又吃出好口味,是有福的人,也是美食的專家。

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-08-21 10:44 回覆:

江西,是我一直心嚮往的地方,嚮往著那片油菜花田,那片金黃,那片鮮豔,那片亮麗,

唯一的遺憾的是玩的時間有點短,如果能在蘆山住上一晚,看看日出的朝霞滿天,

應該是極美滴美滿啦,但旅遊就是如此,永遠不可能達到完美,我已經知足嘍,

我每一次旅行後都會有只屬於自己的旅後感,

而來到蘆山在曲徑通幽的竹林深處,有一座小巧精緻的美廬別墅蔣家宴餐廳,

歲月的更迭流轉,人和歷史的匆匆腳步,從來不曾停歇,無論腳步走多遠,

舌尖上總有令人熟悉的味道,一桌豐盛的蔣家宴美食,

用味蕾去感受廬山的別墅文化,可以從自己熟悉的舌尖味道開始......


愛唱 柿子大餐
等級:8
留言加入好友
2017/08/19 16:12
老叟 一趟婺源旅遊 仔細認真地貼出許多圖照與心得 我的長白山之旅 只貼出一篇 就懶於整理了
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-08-20 10:40 回覆:

我很「迎」有的是時間,雖然整理照片和書寫文字有點累人,

既然很迎,也樂得給自己日後的回憶有個線索吧!


竹子
等級:8
留言加入好友
2017/08/19 15:54

航迷老叟是旅遊達人也是美食家

在您格子都可跟著品嚐各地美味

廬山美齡別墅蔣家菜

看起來每一道都很精緻

連裝潢. 碗盤擺飾都不落俗套

謝謝您的分享!


        
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-08-20 10:37 回覆:

旅遊時順便品嚐美食,也是在品嚐餐廳,品嚐氣氛,

邊吃邊回憶當年的歷史故事,是一種超越的旅遊的一種吃法,

吃得是一種歷史一種文化,不是只有一種形式的旅遊活動。


幸福☆Anita_準備中~
等級:8
留言加入好友
2017/08/18 19:57

看到開頭第一張照片,有別於一般用餐的餐具,我心裡就想…該不會跟景德鎮的瓷器有關吧?果不其然,您在文中有提到這雅緻的餐具,細膩的花紋,讓人有很高尚的感覺……

一道道色香味俱全的菜餚,在您精闢的文字描述下,更顯獨特的風味,別說您親自品嚐了美味,我光是用看的都覺得好滿足了……

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-08-20 10:31 回覆:

品嚐蔣家菜,在當時是有點不尋常,也有一些歷史的典故,

我品嚐的同時,無形中也是在品嚐典故,

用筷子把菜餚挾起來,再加上有那麼一點歷史的味精,就能吃出別樣的感覺,

確實會讓我感受滿足,很高興妳賞讀這篇格文。


梅琪仁
等級:8
留言加入好友
2017/08/18 17:15
壓有「蔣」字的瓷盤,富麗堂皇,倘用餐時用的就是這麼一系列的瓷器,感覺就是帝王宴呀。
航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-08-20 10:24 回覆:

壓花的瓷盤有特殊的「蔣」字標誌,

是種權威、富豪的象徵,

更是空間與歲月賦予的歷史感。


faith
等級:8
留言加入好友
2017/08/18 17:08

哇~ 每道都是工夫名菜 師父的切工 更是了得~

除了  蛙與鱔  這桌上 全是我母親最愛的佳餚美食啊~

有些甚至我母親也自已在家烹食呢~

謝謝分享啊~

航迷老叟(jyhhongteng) 於 2017-08-20 10:18 回覆:

蔣家宴,我認為吃的是一種感受,特一道食材來自當地,

每一道菜餚如工藝如像畫卷展開,想必令慈也是一位美食的愛好者,

而在蘆山品嚐蔣家宴,味蕾撞擊著當年的歲月,

也是一種對當年人事地物的一種懷念吧~