前幾天看到冰冰好料理在製作 奶酪，看完之後快速寫下食材內容 ( 只可惜吉利丁的比例就是沒看到 )，過的幾天 自己嚐試做 果真好吃 ~ ( 一般比例上是 38 ~ 50 : 1 的做法 ) 。

        我之前曾有做果凍來賣   ( 當時有段時間我因失業中，就利用所學到技巧，做果凍來賣，只是我真得不懂要如何去推銷成品，後來就寄放在堂姐 ( 開素食餐廳 ) 那寄賣，只可惜當初量大時，堂姐要求我成本在低點，後來經過考量後，如果我再賣低些給堂姐那我何必做，您們懂ㄇ!? 因為成本的問題   。 所以當時我又找正職去~ 。

       這次在做 奶酪 時，上網查看 都發現到吉利丁的比例上偏高，其實當天我在做的第一次上捉的比例差很大，一直到冷藏 四 小時還是水水的，心想會不會失敗。當下我又做的第二次， 但量少而且鮮奶油在比例上較多的奶酪( 依網路上正確比例來製作 )，果然不到 四 小時就已凝結，吃的一口後自個覺得我真是天才，真是太成功的 ~  ，可惜一早起來再火速去冰箱拿剩下再吃時 . . .  .  竟覺得奶酪真像果凍般   。 這應該不是奶酪吧   ! !  ( ( 而且奶味雖濃卻讓您不想在吃第三第四口 ( 所以奶濃不一定是好事 ) ) )

        欣慰的是原本以為已失敗的第一次成品，竟然是大成功，吃來不僅滑順，口口都是奶香味，哇ㄌ~ㄟ 我真是天才  。 沒有照片 因為我已經把它全吃完的  。

 

 烘焙小魔女  艾米亞手工布丁.奶酪 

         所說的 : 奶味可以再濃郁一點。但如果妳是一下吃量多時，妳就會覺得鮮奶油的多實在是太ㄜ心的 ~   ，一般正統法式 奶酪 的做法確實是 鮮奶油比鮮牛奶多， 但我們畢竟不是法人  ，那種鮮奶油的奶香味會讓人膩ㄉ~ 當然這是大頭姑的個人看法，不代表所有人   。

借用一下照片

 這張的奶酪 像是果凍

您們覺得ㄟ