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保健生素食菜餚之製作(九)
2008/04/12 17:54:05瀏覽794|回應1|推薦24
保健生素食菜餚之製作(九)

五、生素食保健菜餚之製作(3)

棗薑南瓜蒸

【材料】南瓜600g;嫩薑35g切細絲,紅棗10

【作法】南瓜切塊加入薑絲,紅棗,2碗水,以大火煮10分鐘後,改以小火續燜至熟即成。 

Q麵筋

【材料】市面上炸好的麵筋600g;蓮子2匙,花生2匙,雪蓮子2匙,香菇5朵;醬油150cc,黑糖1匙,薑末1匙,八角5粒,辣椒1條切片

【作法】先將蓮子,花生,雪蓮子泡軟,麵筋用沸水煮五分鐘濾水,浸入冷水3分鐘換水再換二次冷水濾乾。再將全部材料加2碗水,以大火煮5分鐘後,改以小火加入黑糖,再滷20分鐘即成。

蘿蔔炒豆干

【材料】蘿蔔干15g,豆干小5塊,胡蘿蔔1/2條,香菇5朵,松子2匙;芝麻油1匙,胡椒鹽1

【作法】1.先將蘿蔔干泡水去鹹濾乾,香菇泡軟備用。

2.再將蘿蔔干,豆干,胡蘿蔔,香菇等切丁,放入松子置鍋炒熟。

3.最後加入芝麻油,胡椒鹽加以調味即成。

開胃小菜

【材料】素肉塊150g,馬鈴薯1個,豆豉1匙,枸杞2匙,松子2匙;醬油2匙,芝麻油1匙,當歸3

【作法】1.先將素肉塊泡軟濾乾切丁,馬鈴薯切丁備用。

2.次將醬油,豆鼓,當歸,水1碗置鍋先煮五分鐘,再放進素肉塊,馬鈴薯,豆鼓,枸杞,松子等續煮至熟熄火起鍋置盤,最後淋上芝麻油拌勻即成。

素炒六丁

【材料】苦瓜1/4條,四季豆15根,芋頭1/4個,豆薯1/4個,胡蘿蔔1/2條,小豆干6塊;椒鹽1/2匙,辣椒2條,有機醬油1匙,橄欖油1

【作法】1.先將苦瓜,四季豆,芋頭,豆薯,胡蘿蔔,小豆干等切丁備用。

2.再將辣椒,水2碗置鍋先煮三分鐘後,放進椒鹽,辣椒,有機醬油,橄欖油再續煮至熟即成。

 芹菜芋頭

【材料】芋頭1個,芹菜5根,腰果2匙;醬油1匙,芝麻油1/2

【作法】1.先將芋頭切長條薄片,芹菜切段備用。

2.次將芋頭,芹菜,腰果,少許的水置鍋炒熟,再放入醬油,芝麻油調味即成。

山藥片酥

【材料】山藥600g;醬油1匙,芝麻粒1匙,芹菜末少許

【作法】先將山藥切薄片,置鍋以小火煎至黃色,加入醬油,芝麻粒略拌,最後灑上芹菜末即成。

 咖哩洋芋栗

【材料】馬鈴薯2個,胡蘿蔔1小條,栗子半碗,玉米粒2匙;咖哩粉2

【作法】1.先將栗子泡軟,馬鈴薯,胡蘿蔔切方塊備用。

2.次將馬鈴薯,胡蘿蔔,栗子,玉米粒等,加二倍水置鍋以大火煮熟起鍋。

3.最後加入咖哩粉調味即成。

 雙椒燴

【材料】紅彩椒1個,青椒1個,豆薯小1/2個,腰果2匙,麵筋(燙過水)1/2碗;醬油3匙,橄欖油1匙,太白粉2

【作法】1.先將紅彩椒,青椒以沸水燙過,豆薯切片,麵筋先燙過水備用。 

2.次將醬油,水1碗置鍋煮沸,放進紅彩椒,青椒,豆薯,腰果,麵筋,醬油等攪拌入味,再以太白粉芡,滴上橄欖油即成。

豆筍菇椰

【材料】白花椰菜1/4朵,綠花椰菜1朵,荷蘭豆0.5碗,玉米筍10支,蘑菇10朵;醬油2匙,橄欖油1匙,太白粉2

【作法】1.先將白花椰菜,綠花椰菜,荷蘭豆,玉米筍,蘑菇等切片,置鍋燙至半熟撈起備用。

2.另置鍋放入二碗水,醬油煮開,再加入半熟材料續煮五分鐘,最後以太白粉芡並淋上橄欖油即成。

 

 


( 知識學習科學百科 )
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口水掉下來了
2008/04/13 20:58
看作法,快掉口水,覺得又香又好吃!致上深深的謝意與敬意!這是素食朋友需要的. 感恩- -