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健康養生主食類之製作(3)
2008/03/07 10:13:40瀏覽984|回應0|推薦44

健康養生主食類之製作

五 穀 粥

【材料】五穀飯1(燕麥片均可);生香菇5朵,黑木耳2片泡水,竹筍0.5條,海帶芽少許;天然醬油2匙,胡椒粉0.5

【作法】1.先將生香菇,黑木耳,竹筍切丁備用。

2.再將五穀飯,香菇,木耳,竹筍,海帶芽,加2倍量之水,以大火煮開後,改小火再加入醬油,胡椒粉續煮5分鐘即成。

富 貴 粥

【材料】五穀飯1(燕麥片均可);紅棗10個,葡萄乾0.5匙,甘草5片,生蓮子0.5碗;糖蜜1

【作法】1.除糖蜜外,將全部材料加二倍量之水,先以大火煮開後,改以小火再煮約5分鐘。

2.最後加入糖蜜攪拌均勻即成。

營養滷麵

【材料】乾麵條50g,瘦肉30g,蛋50g;木耳,蘑菇5g,胡蘿蔔10g,葉菜類20g;橄欖油,蔥,鹽,醬油,香油,地瓜粉各適量

【作法】1.先將肉,木耳,蘑菇,蔬菜,蔥,胡蘿蔔等切絲備用。

2.次將麵條放入鍋內加水煮熟撈起備用。

3.再將橄欖油放入鍋內熱開後,放入肉絲,蔥絲略炒,再把蔬菜,葉菜下鍋快炒,隨後放入木耳絲,鹽,醬油,水,蛋花等煮開,再以地瓜粉芡成滷汁。

4.最後將熟麵條置大碗中,把滷汁,香油淋上略拌,即成。

全麥香Q

【材料】全麥麵條50g,瘦肉(或素肉)30g;橄欖油15g;草菇,金針菇,筍絲,豌豆片各10g;胡蘿蔔絲,小黃瓜絲,芽菜類,芹菜末各少許;配料(芝麻醬,豆辨醬,烏醋等)

【作法】1.先將肉,草菇,金針菇,筍絲,豌豆片等洗淨切絲備用。

2.次將麵條放入鍋內加水煮熟撈起備用。

3.再將橄欖油放入鍋內熱開後,放入肉絲,草菇,金針菇,筍絲,豌豆片下鍋炒熟後,再將熟麵條放入略加拌炒一下置盤中。

4.最後把配料灑在麵條上即成。

清香涼麵

【材料】全麥麵條300g(或燕麥麵條、明日葉麵條、海藻麵條、蔬菜麵條)任選;小黃瓜2條,胡蘿蔔0.5條切絲,香菜或七層塔少許;天然沙拉醬(味噌醬、芝麻醬、海苔醬、香椿醬)任選

【作法】1.先將全麥麵條以沸水煮九分熟後,放入冷開水10分鐘濾乾備用;或可放進冰箱冷藏備用。

2.食用前取出涼麵置盤,再放入小黃瓜,胡蘿蔔絲,香菜,天然沙拉醬等拌勻即成。

 

 


( 知識學習科學百科 )
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引用
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